酵母パン と お気楽タイム

この季節・・・私には思い出の味があります

米沢のほうで食べられている 笹巻き という食べ物

もち米を 笹で巻いて ゆでるんです
お米に 笹の香りがついて・・・それに 黒蜜やきな粉をかけて食べる♪
おばあちゃんが 作ってくれた 懐かしい味です


おしょうしなママさんのブログで 笹巻きを発見！
ここのブログに出てくる食べ物は、私にとっては懐かしい味で・・・
懐かしいけれど手に入らない もどかしさ！！！！

食べた～～～～い！！！


そんなんで、実家から 笹を 送ってもらいました



こっちにも笹はあるんやろうけれど・・・どこにあるのか どうなのか
取りに行く時間もなし・・
面倒だっただけなんですけれどね(笑)


そして、笹巻きの作り方の 紙



実家にいるときは、全然作ったことがない！手伝ったこともない！ ということで
私には、この紙が先生です

もっともっと、実家にいるときに 手伝っておけばよかったなぁ・・・と 今 自分が 母になって 思います


笹巻きの 作り方


笹を くるりと 三角錐の形にする





この中に 一晩水につけた もち米を 8分目くらいまで 入れます





上の部分を 折り曲げます
このとき、三角の角になるところを 中に折り込んだ方が 中身が出ません
作り方の紙には、違う方法が書いてありますが・・・私には理解できませんでした





えがら（ひも） をかけます




30～40 分 ゆでます




黒蜜ときな粉を かけたら 出来上がり！



私は、黒蜜＆きな粉が定番ですが (実家がそうだったので)
おしょう油とかでも 美味しいと思いますよぉ～


なにも かけずに 笹の香りを楽しむ！というのも もちろんO.K です
私のとっては 懐かしい田舎の味のご紹介でしたぁ


  

梅の季節です！！！！

楽しみな 楽しみな 梅の季節！

今年の梅初め
なにから いこうかなぁ～ と 思っていましたが

梅のジャム

これから 梅三昧スタートすることに しました！





使うのは、黄色く 完熟した梅の実♪
梅干用を ゲットしてきました


この 梅のジャムには 思い出があります
去年 yuu が 年少さんだった頃、 保育園での配本に 『 うめのみとり 』 (福音館書店）という絵本があった

おばあちゃんが、孫と一緒に 梅雨の晴れ間に庭の梅の実を落として収穫し
それを 一緒にジュースや梅干、梅のジャムなどにするというもの
収穫の楽しさや、その後の楽しみが 素朴に美しく描かれたものだった

この本の 大人向けの冊子に 梅のジュースと 梅のジャムの作り方が載っている

当時のyuu の 担任の先生が わざわざ この作り方のところにマーカーで線をひき
「ぜひ、作ってあげてくださいね！」
高価なものや 贅沢なものではなく、手づくりの食の豊かさは心の豊かさという考えの先生

なによりも、絵本を繰り返し読んだ子供達が 見たことない 梅のジャム
絵本では、ヨーグルトに 金色の梅のジャムの絵が描いてあった

「先生、どこで売ってるんやろなぁ？」
「高いかなぁ？ どんな味なんやろなぁ？」 と
とっても とっても 想像を膨らまし 心を奪われていく子供達

きっと、先生は そんな子供達の心を汲み取ってあげたかんたんやろなぁ



やってみたがりの私は、作りましたよぉ♪

そして、保育園にも おすそわけ
保育園では、園児の口に入るものは すべて 熱処理が必要だけれど
ジャムなら 熱処理しても なにも変わらないしね


そして、ものは 試し！と作った 梅のジャムが たまらなく 美味しかったのぉ！！！！
本当においしくて、来年も絶対に作るぞと ひそかに心に誓ったのでした

今年も、梅の季節が やってきた

興味がある方は ぜひ 作ってみてくださいね


作り方

材料
・完熟した 梅 ・・・・・・・ 2kg ← 完熟していないと ジャムに苦味がでる時があります
・砂糖 ・・・・・・・・・・・・・ 1kg

１： 梅はよく 洗い ホーローか陶器の鍋に入れて、たっぷりの水でゆでる
２～３ 回 、形が崩れないように注意しながら ゆでこぼす

２： ざるにあけて水を切り、木べらなどで つぶす

３： 裏ごし する（私は、してません。種を取るときに手でぐちゃぐちゃ潰すだけ♪）

４： 砂糖を ３～４回にわけて加え、木べらなどで掻き混ぜながら煮詰める
あくがでたら、すくって捨てる

５： 水の入ったコップに少量落として、固まったまま底に落ちるようなら 完成！


作り方は 簡単！
梅の季節は 短いです
旬を楽しむために、作ってみませんか？


こんな 金色の 梅のジャム
香りも豊かで 味も最高！







  

久しぶりに、栗東アグリの郷 へお買い物

新鮮な野菜を お安く ゲット！
そして、久しぶりに 豆乳を買いました
ここの豆乳 好きなんですわ

そして、この豆乳で 豆乳デザート作ります
豆乳デザートというよりも豆腐デザート というか・・・まぁ、デザートです


まず、豆乳を 70度くらいまで 温めます
混ぜ混ぜ くるくる 温度計に 注目！





次に、 豆乳の 1% の にがり を加えます
木べらで 混ぜ混ぜ 下のほうに固まりやすいので よく 混ぜ混ぜ します
豆乳が 固まって つぶつぶ してきます






つぶつぶ してきたら、容器に入れて 粗熱 とれたら 冷蔵庫へ♪




これを さらしで こしたら 豆腐なのかな？？？？にがり で固めてるし・・・
すみません お豆腐の定義を よく 知りません・・・




冷えたら、黒蜜 ＆ きなこ をかけたら 美味しいデザート！ ヘルシーですわ






子供も 嬉しい ヘルシーデザートでしたぁ

  

骨まで～ 骨まで ～～～ 骨まで 愛して・・・ あげましょう！



週に一度の 生協の日
今回は、お楽しみの注文がありました

新鮮パック

これは、新鮮なお魚を数匹 パックで届けてくれるもの
種類や数は指定できないけれど、漁であがった 旬の魚を すぐにお届け

友人のお勧めで さっそく頼んでみました
この 友人は 舌が肥えてる人 なんです
この人の 『美味しいでぇ～ いいでぇ～』 は私的には かなりHit するのです
いつも素敵な 情報をありがとう


今回、 届いた内容



・ ツバス 2匹
・ アジ 6匹


この お魚ちゃん達、ギラギラ 度が 全然違います！！！
感動するくらい ギラギラ 光りまくりの お魚ちゃん
もう、すぐに お刺身でしょう！！！
そして、 それだけじゃぁ ありません


私は、魚をおろすのが 下手くそなので 中骨に 身が たっぷりついてしまいます
(当然、お刺身も薄くなる)


だからこそ、無駄にはしません！

アジもツバス も中骨の身を 可能な限り スプーンで こそぎ落とします




それに 生姜 と お塩をいれて すり鉢で ゴリゴリゴリ～



これは、 つみれ に変身です

身がなくなった 中骨 ＆ 魚の頭を 焼きます
焼けたら、 お鍋で グツグツグツ



こうすれば、臭みも少なく 美味しい だし汁


この だし汁を使っての つみれ汁は最高よぉ～


・・・野菜室に 大根がない！！！！
がーーーん・・・・つみれ汁・・・・どうしよう


急遽、つみれを 使っての 洋風のスープにしました
ドライトマトを加えて、ローリエも加えて
冷蔵庫の野菜やキノコを たっぷり 入れて♪

意外や、意外！ 美味しい スープの出来上がり






お魚ちゃん達と格闘していたら・・・suu と yuu がお刺身 パクパク・・・
写真は撮れませんでした

お刺身を食べた suu の反応

suu ： 「お母さん！お刺身美味しい！」

私 ： 「そうかぁ～ それなら 良かった！今日のお刺身は お母さんが作ったんやで」

suu ： 「え！そうなん！すごぉい！！」

私 ： 「美味しいお魚 やったしね 」

suu ： 「・・・お母さん、固いところあるよ 」

私 ： 「！！！・・・・骨があるから、気をつけてね～・・・」


はい、お魚おろすのが下手くそな私は、お刺身の骨を取り損なっていたみたい・・・
ごめんよぉ～～～～もっと 練習するわ



お魚って、丸ごと 買ったほうが 絶対にお得やわ
骨まで 美味しく活用できるし 無駄がない
切り身のお魚だと 感じることが難しいけれど 丸ごとだと生きていた姿を想像しやすいでしょ
生きることは 食べること
食べることは命をいただくこと そんな 感じが 食育 かな？


suu も yuu も なんとなく 感じてくれたら お魚相手に 悪戦苦闘した甲斐が あるわ




  

今日は、ねえさんのパンで サンドイッチ作りました


クリームチーズをたっぷり サンドしたものと
ウインナー と 卵 をサンド！
超ウルトラ級の ボリュームです








わーい わーい
お昼 を楽しみに 仕事 頑張ってきます！









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ドライ フルーツ を作ってみたいなぁ～
と 以前から 頭の隅にあった

カビはえそう・・・
それで 作ってこなかったんだよなぁ


mi*さんから
ドライストロベリーを作ってみたい！という話を聞いて・・





おもしろそう♪




実験君の虫が騒ぎ出しました(笑)
mi*さんから聞いた作り方は イチゴを一度ジャムにして
それから干して作るというもの
たしかに、ジャムにすると水分がある程度抜けるなぁ


ネットで調べてみたら

直射日光に当たるところで、2週間ほど 干す
夕方は とりこむ


という作り方を発見
洗濯物みたい(笑)

ほんまに、、、ドライストロベリー・・・単純やけれど
お天気に左右されるなぁ



しかし、ドライストロベリーの入ったパンを焼いてみたいなぁ
昨日の『滋賀いいもん市』で いちごミルクっていうベーグルがあった
イチゴミルクのパンも美味しそう




近くのスーパーで安いイチゴを発見！！！！

１P 198円


よっしゃ！！！！
これで、チャレンジしてみようっと

現在 干してます




ジャムにしないで単純に干すだけに してみました



上手にできるか どうかは お天道様しだい！？！？！

うまく いきますように



お久しぶりです
今日の酵母ちゃん

ヨモギ酵母ちゃん
シュワシュワ してきましたよぉ～
沈黙が長かったから、だめかなぁ？とあきらめかけてたわ



さぁ、ここから 上手く育つでしょうか！？
ワクワク ドキドキ




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今日のお弁当♪

ライ麦入りバケットのサンドイッチ　o(^-^)o

昨日焼いたバケットに、ハム、チーズ、トマト等
冷蔵庫の中身を詰め込みましたぁ〜


お昼ご飯を楽しみに
仕事をがっつり頑張ってきまーす！


皆さんの　お昼ご飯はなんやろなぁ？(^^)



  

おはようございます
この時間やし、こんにちはぁ～ やなぁ


本日の朝食は スペシャルだったんです！！！

うふふふふふ


今朝の朝食に、えつこ さんから頂いた
ママレードを食べました！！



おいしかったぁ～～～～
すごぉく 爽やかで 美味しいママレード
ママレードのレシピも教えていただき
本当に、ありがとうございましたぁ～

お茶の時間には、紅茶にいれて たのしもうっと
いまから、楽しみ 楽しみ

  

筍 づくし 二日目～

今日は、えつこ さんのブログにあった
筍料理のアレンジ編
作りたくて うずうず してたんです

若竹煮を フライにしましたぁ



すごい 意外な料理なんやけれど
すごい美味しい！！！

子供も喜んでパクパク食べてくれました
yuuは 同じメニューが二日つづくと 箸の進みが遅くなるか 拒否！なんやけれど
二日目の筍料理 もパクパク食べてくれたわ


もう 一つ！
お隣さんから 夕方に教えてもらったメニュー

筍の 木の芽味噌



木の芽をすり鉢で しっかりとすりおろし
そこに白味噌を入れて 混ぜる
焼いた筍につけたら できあがり！
簡単なんやけれど、美味しい～
お酒の肴にいいかも

この木の芽味噌、なんにでも合いそうよぉ！！！！
豆腐でも、ふろふき大根とかでも 合いそうやわ
旦那さんも 美味しいと食べてくれました

そして、、子供にはちょっと厳しいかな？と思いきや
yuuは 「 この緑の美味しい！もっと頂戴！ 」


将来は、絶対に 飲兵衛になりそうやわ・・・

ちなみに、suuは 「からっ！！！」といって食べませんでした
こっちのほうが 普通の子供の反応やなぁ・・・

筍を満喫した二日やったわ

あぁ 幸せ 幸せ

  

Mii* さん＆ジュンさんに 竹の子を頂きました！！！！
超嬉しい～～～～
ありがとう！

びっくりするくらい 大きい大きい竹の子



それに 無農薬の甘夏まで もらっちゃいました！
感激だぁ



さぁ！竹の子づくしだぁ～
夕飯メニューは

・竹の子ご飯(ひじき入り)
・若竹煮
・竹の子とピーマンのそぼろ餡かけ



旬のものは 香りもいいし 美味しいし
幸せ


次は、甘夏は づくしだぁ～

甘夏は 皮を甘夏ピールに しましょ


ただいま、乾かしてま～す
お砂糖まぶせば 出来上がり

中身は・・・酵母をおこしてみよう

一日目

甘夏 1.5個 はちみつ 水を入れて シャカシャカシャカ
後は 酵母が育つのを待つだけ～
ちゃんと育ってくれるかな？

今後に期待！

  

昨日は、16:00 くらいに帰宅
それなりに 元気だけれど
やっぱり 疲れはあるよなぁ～
(現実に帰りたくないし)

しかし
夕飯は 作らなくちゃいけない！！！
主婦のつらいところ

今夜は冷蔵庫もからっぽ なことだし
簡単メニュー

なにに しようかなぁと思案中・・・

ふと、かって帰った 海ぶどう と スヌイ（もずく） と目が合った！


そうだ！
おそばがあるし、海ぶどうと スヌイ（もずく） のおそばにしようっと



スヌイ（もずく） って塩抜きが必要だということを 初めて知りました
考えてみれば当然なんだけれど
私が普段目にして、口にする モズクって三杯酢で味付けしてあるカップにはいっているもの

そうだよなぁ
スヌイ（もずく）って海草やもんあぁ

あらためて自覚したわ

そして、味付けしてない スヌイは活用範囲が広い！！！！
沖縄で おつゆにいれても美味しいよと教えてもらいました

それを思い出して おそばにのせることに
お味は・・・美味しい！！！！

子供達も 海ぶどうの プチプチ もスヌイ（もずく）も美味しい！って大満足
体にもいいし、素敵な食材やわぁ～

  

この 植物 なぁんだ？





あんまり、見慣れない植物やろなぁ
『ウコギ』 と いいます


このウコギ、山形県米沢市では垣根に多く使われてます
そして、、、食べられるのだぁ
だいぶ前に県民性の番組で『ある県では垣根を食べる』と新聞の番組表に書かれてた
あぁ～ ウコギ やな。。。と 思ったのを覚えてます
山菜とかに詳しい人は 知ってるかも！
ウコギ とか 山ウコギ で知られるかな


我が家の庭に生えているウコギ、実家(米沢市)のほうから取り寄せしました
去年は小さすぎて食べるまでは できひんかった
今年は、良い感じに成長してくれたので さっそく摘み取り♪
今日は、ウコギご飯にしました！
米沢のほうでは、おひたし、天ぷら、ウコギご飯 等で食べられてます
最近はお土産屋さんで いろいろな商品をみかけるなぁ





我が家の夕飯 ウコギご飯
今回は、じゃこも入れて もち米も入れて おこわ風にしてみました
子供も 普通に食べてくれた
yuuは おかわりしてくれました





今夜の夕飯メニュー
・ウコギご飯
・鮭の塩焼き
・れんこんの きんぴら
・大根と春キャベツの味噌汁
・高野豆腐とちくわの 煮物


うーーーーーん 質素だ(笑)
まぁ、こんな もんやろ


懐かしいウコギの香りに味！
故郷の春を思い出すわ

  

梅酒がすき
自家製梅酒っていうものは懐かしい感じで好き
毎年6月は梅酒、梅干、梅シロップと忙しいんですが
幸せ感じる季節ですね～


去年の年末にご贈答用のカタログで こんな梅酒を見つけました


プラムトニック





ネーミングよりもガラスの瓶の形が最高に気に入ったのですが
家に届いてネーミングが少しづつ心に忍び込んできました(笑)
箱の絵にかいてある プラムトニック・・・
この商品名を考えた人！おちゃめですね
  

このお醤油、本当に美味しい！


初めて、このお醤油に出会ったのは友達の家で
なにげなーく、お餅を食べていて・・・むむむ！？
家で食べるお餅と味が違う(私が持っていたお餅)


この お醤油なぁに？めちゃくちゃ 美味しいやんか！
そこで、出てきたのが こちらのお醤油


自然発酵こいくち 杉樽しょうゆ


きつくなくて、風味があって 最高
このまま お醤油だけでお酒が飲めそうなくらい美味しいんです！
今まで、買っていたお醤油とは月とすっぽん！


考えてみると、私はお醤油にこだわったことなかったなぁ
お味噌は 旦那さんのお母さん自家製だから 普通に美味しいお味噌だけれど・・・
基本調味料にこだわるって なんか すごく大切なことに思えました
基本調味料だから安く上げたい主婦根性もあるけれど


購入先が 四葉ホームデリバリーになるというので
気合を入れて 友達にお願いしました
2週間後
我が家に愛しのお醤油が届きました！！！
嬉しい！！！


今日から 我が家のベストパートナーになりそうです