酵母パン と お気楽タイム

じゃぁーーーん
お腹だし！
しかも、腕枕！

無理やりじゃないよ～
お腹を触られると、ごろーーんって横になるんです


チャチャは、以前は絶対こんな姿をさらすことはなかった！！！！
猫らしい（？！？）プライドの高さを誇っておりました
昔、こんなことしようもんなら・・・ガブリとやられていたわ
今でも、気に入らないときに しつこく触るとカプリとやられるけれど
全然 穏やかになってるわ・・・


やっぱり 年齢と共に猫も性格が丸くなるのかしら？

  

お昼から いいお湿りですなぁ
昨日 いじったお庭がほっこり深呼吸してるみたいやわ


今日は、大津のほうまでお買い物へ
せっかくだから近くにパン屋はないか！？
ありました ありました♪
今月の 『 GO GUY！4月号 』に掲載されているパン屋さんへ
『 GO GUY！4月号 』 の滋賀パン情報は素敵だわ


パン処 鈴屋





こじんまりとしたお店の中は、素朴で暖かい感じ
かわいらしいパン達は竹の籠に ちょこんと座っていました
パン達は、小ぶりながらも 存在感が十分
あの腰高なパンはしっかりとした生地を約束してくれそうやわ～
どれも これも 美味しそう！！！





今回も たくさん 買いました
子供には とても良いサイズ


さっそく おやつに頂きました♪
お味は、good
生地は期待通りに しっかりと 美味しい！！
私が気に入ったのは、アンパン
「鈴」の焼印が押された かわいい粒アンパンは生地も餡もさわやかで 美味しいぃ！


白神こだま酵母で作られた 食パンもあったんだけれど
現在、我が家はパンがあふれている・・・
生地が美味しいパン屋さんの食パンは絶対に買い！と思っていたけれど
残念だけれど 今回は買わずに帰りました


ランチは DELTA CAFEへ！

ハンバーガーが食べたかったけれど
残念ながら 売り切れでした
到着するのが少し遅かったからやなぁ・・・


お店の雰囲気を見て子連れで大丈夫かなぁ？？と心配やったけれど
子供用のスプーンやフォークもあり、ちょっとホッとしたわ


ボリュームがあるからと 子供のメニューは少なめにしてもらい
私と子供二人分で分けることに
旦那さんは ロコモコ
suu は チーズオムレツ
yuu は ミートソース



またまた 食べる前に写真を撮るのを忘れ・・・
食べてる途中に中断！(笑)
ちょっと 見苦しいお写真で失礼します


思っていた 以上に食べる子供たち
私の口には 少ししか入りませんでした
うーん・・・
大食い家族の子供には、少なめメニューはちょうど良かったみたい
次回は、私は私の食べたいメニューをお願いします！！！




  

昨日は、いい天気！
風は少し冷たいけれど、さわやかな天気やったね～


やっとこさ庭の手入れをしました
お庭の花々ちゃん達！長いことほったらかしで ごめんね


子供たちも雑草取りを手伝ってくれました


長い間お庭にゆっくり出ていない間に
我が家の庭には 謎の芽がふたつ・・・



これは、なんだろう？？？？？？？？？
去年はなかった場所に まとまって出てきました
う～ん・・・記憶にないわ・・・
でも、こんもりと生えている姿
もしかすると、秋の球根を植えつける時期に何かをうえた？？
ぜんぜん 覚えていません




これは、正体はわかっています♪
「 バラ 」
でも、どんなバラが咲くかは謎！
去年の秋にバラの実の状態で売っていました
それを花瓶にさしていたら 根っこが生えてきた！
そのまま捨てるのは可哀想やしなぁ・・と
庭に植えてみたら、春の訪れと共に 芽吹いてきました


実は小さかったから たぶん野バラに近いものだと思うけれど・・・
棘がほとんどないし・・。
どんな花を咲かせてくれるか楽しみやわぁ  

久しぶりのブログだぁ～～～～～！
今週は月→金の５連勤・・・さすがにPCを立ち上げている暇がないし
ブログのネタがありませんでしたわ


ネタのない今週
旦那さんが東京へ出張へ行って来ました。
そして、お土産に「花の子ぶた」というお菓子を買ってきました
花の、子ぶた？？？
花の子、ぶた？？？
なんて不思議なネーミング！！！！


包装は、こんな感じ



お花がかわいい包装紙だなぁ～と見ていたら・・・
なんと！！！！
お花の一つ一つが子ぶたちゃん(笑)



見事、私の笑いのつぼにHit！！！！(笑)
かわいい～


中は、子ぶたちゃんのお饅頭でした♪
当然 お饅頭も子ぶたちゃん



中身は、抹茶あんと桜あんでした
小さい一口サイズやし、あっという間にお口の中へ
ごちそうさまでした


お顔系のお菓子って多いと思うけれど
この子ぶたちゃんは Hitだったなぁ
  

我が家には 5歳のsuuと4歳のyuu。二人の女の子がいます
あっという間に ここまでになったなぁ・・・
と、冷静なときは微笑ましく見てられますね(笑)


さて、今朝の話


朝食の時間、私はお化粧をしていました
洗面台が混み合う前のお化粧タイム
朝食は お父さんと娘二人


yuu 「おかあさん、朝ごはん食べるの遅いなぁ」
父 「お母さんは、今 お顔をつくってるわ」
yuu 「お顔を つくってるの？」
父 「うん」


yuu 「・・・お母さん、お顔をたくさん 作ってるの？」


父 「・・・・(半笑い) そうそう、眉毛やお口をたくさん 作ってるわ」


yuuよ、お母さんのお顔は 一つだけやわ・・・
父よ、私の顔が特殊メイクみたいになるやんかぁ！！


そういえば、先日も yuuはこんなこと言ってたなぁ



夕飯での会話


母 「 yuu 、お汁の具も きちんと食べな アカンでぇ」
yuu 「おつゆの ぐ ？」
母 「そう、おつゆの 具。お野菜やで」


yuu 「ぐ が お野菜・・・じゃ、チョキは？ チョキは何？」


母 絶句 → 爆笑！！！！！




この後、私は4歳児にお味噌汁の具を説明するのに苦労しました
子供って、面白いですね～

  

今日は、宇治のほうまで買い物に行くことに！
ついでに・・・一度 どうしても行ってみたかったパン屋さんに行きました
たま木亭
パンが好きな方は ファンの方も多いと思います
私も、一度行ってみたかった！！！！！
今日、やっと念願がかないました


高速の宇治東をおりて・・・この辺のはず！？！？！
あれれ？？？
京都の道は狭いし土地勘がない私たちには辛いものがありました
立ち話をしていた おばさんに道を聞いてお店へ到着
ついてみると、簡単な道だったなぁ





店内も、駐車場もいっぱい！
運よく駐車場にとめれましたが、路駐の人も次から次へと・・・


想像以上にこじんまりとした店内
でも、並んでいるパン達は魅力にあふれていました
サンドイッチも、菓子パンも、ハード系も！！！
働いているスタッフの皆さんも、パンに真剣に取り組んでいる良い顔してました

子供をつれて 物色するも、あれも これも食べてみたい！
子供のリクエストにも答えながら、いくつか購入
これは、MOMO近鉄店で食べることに♪


美味しいパン屋さんに行くと必ず買うのが
バケット 食パン

シンプルなパンは味がダイレクトにわかります
食パンもバケットも誤魔化しがきかないから、美味しさを堪能することができるんですぅ
残念なのが、食パンが焼きたてで持ち帰る間に脇がへこんでしまったこと


MOMO近鉄店で小型パンちゃん達を食べました♪
買いすぎたかなぁと思ったけれど、全部なくなりました(笑)
本当は、写真ももっときれいに撮影したかったし
パンの味もブログに載せたかったのに
『おなかが空いた！』と騒ぐ子供がいたので、、、
あっという間に なくなりました


どれも美味しかった！
クリームパンはカスタードクリームが最高だったし
サンドイッチは、パンの風味とカマンベールチーズとハムが絶妙だし
いいパンを食べると幸せな気分になるわぁ  

しばらく野菜室で眠っていただいていた酵母ちゃん♪
手をつけずに今日で5日目だったので
そろそろ『ご飯』をあげなくちゃ・・・と朝一に酵母ちゃんのご機嫌を見ました
普通にゆっくりゆっくり発酵していました(^^)v


今日は、今までの酵母に追加です


元種(酵母)
国産小麦 ・・・・・・・・・・・・ 大匙 5杯
水 ・･･･・・・・・・・・・・・・・・・大匙 2杯


少しパンの生地の固さに近づいてきました
精製された小麦粉を追加しているのでだんだんと白っぽくなってきています
量もだいぶ増えてきたので、入れ物を大きくしました
今は、こんな感じで野菜室で眠っています



パンになるのは、まだ先だなぁ～
  

本日、焼きあがった パン・ド・カンパーニュで
菜の花のサンドイッチを作りました♪
食べやすく カスタネットサンド
小ぶりに見えて、意外にボリュームあるわぁ
さすが、食いしん坊が作ったサンドイッチ(笑)
  

おはようございます！
今日は、パンを焼くぞ～
ポーリッシュ種ちゃんのご機嫌を見てみます


朝 ( 3/20 5:00 )

昨日と見た目は分かりづらいかな
しっかりと発酵させたので、発酵はやや落ち着きつつある感じです
パンに仕込むには頃合♪


～ 本生地 ～


フランスパン用粉（リスドオル）・・・・・・ 280g
ライ麦粉(粗引き)・・・・・・・・・・・・・・・・ 70g
インスタントイースト ・・・・・・・・・・・・・・ 2.5g
塩・・・・・・・・・・・・・ ・・・・・・・・・・・・・・ 9g
モルトエキス････・・・・・・・・・・・・・・・・ 1.5g
水････・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 185g


捏ね上がりは、普通のパンよりも柔らかい生地です
一次発酵 40分

発酵後



パンチを入れます


二次発酵 50分
パンチを入れます


三次発酵 50分


分割 420g ×2個 の生地になりました



ベンチタイム 30分


本当のパン・ド・カンパーニュはブール型(丸型)ですが
今日はカスタネットサンドイッチを作りたいなぁ～と思ったので細長い形に成型しました



最終発酵 70分
クープをいれて 焼成 210度 30分



う～ん クープがいまいち綺麗にはいっていないなぁ
難しい・・・
次回はもっと綺麗に焼けるように、がんばらなくちゃ！



  

本日は、見事な雨
雨の中、美容院と歯医者に行きました。
せっかく きれいにカットしてブローしてもらったのに
この雨じゃぁ、私の天然パーマはブローに反する動きをします
いややなぁ・・・


明日もお休み！
パン・ド・カンパーニュを焼こう♪

本当は、自家製酵母で焼きたいけれど
まだ酵母ちゃんの準備ができていないので今回はイーストで作ることに
初めて『ポーリッシュ法』でやってみることにしました


ポーリッシュ種を仕込みます
朝 ( 3/19 7:00 )


フランスパン用粉（リスドオル）・・・・・・ 150g
インスタントイースト ・・・・・・・・・・・・・・ 0.5g
塩・・・・・・・・・・・・・ ・・・・・・・・・・・・・・ 1g
水････・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 150g


仕込んだ当初はベタベタの状態



9時間後 (3/19 16:00)
しっかり発酵してきてます

発酵が進むと生地の硬さが変わる感じ
このまま 15度～20度で20時間ほど発酵させます
パンになるのは明日！
楽しみだぁ



今日は歯医者の帰りに栗東駅の近くにある「かんしゃ堂」というパン屋さんにいきました
私は ここのパンが好きやわぁ
買ったのは、酵母の食パン・酵母のクロワッサン・酵母のレーズンのパン・メロンパン・デニッシュ(マンゴー・ダークチェリー）
う～む・・・買いすぎ？？？？(笑)



パン屋さんに行くと、ついつい買いすぎちゃうのよね～
明日の朝食が楽しみだ！