酵母パン と お気楽タイム

育てた金柑酵母ちゃん
元気いっぱいだった 中種ちゃん

焼きあがりましたぁ～～



今回は、小型パンに挑戦

今日の昼間に発酵させてたけれど温度が上がりすぎるかも・・・って
保温をオフにしていきました
そのせいか帰宅しても いまいち元気に発酵がされていない
一度、パンチをいれて 保温をオン！

発酵時間の長さと捏ね上げ具合が かみ合わず・・・
たれぇ～ん とした 垂れパンダみたいな生地やったし
正直、とっても不安でした


でも、、、でも、、、焼き上がりを見たら
きっちり 持ち上がってるし、クープに開きもある！

嬉しいぃぃ

私のわがままに 答えてくれた金柑酵母のパン
よかったぁ～

明日は、いよいよ 本番！
『滋賀がいいもん市』用の酵母パンを仕込みます

酵母の神様。。。どうか、元気なパンが焼けますように


21:00 就寝の私には、とっても眠いこの時間
おやすみなさぁい！！！

の 前に・・・



無謀なる挑戦(!?) 第2弾！


ヨモギ酵母を育ててみようっと

さぁ、次は どんな酵母が育ってくれるかな？？？





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それでは！！
今度こそ、おやすみなさい




  

おはようございます
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さぁ！
朝一、ぼ～～～～っとした頭と顔で確認 確認

金柑ちゃんと カモミールちゃんはどうなっているかなぁ？？


金柑 中種



さすがに 元気いっぱい 発酵してましたわぁ
この発酵なら、すぐにパンに仕込めるわ
甘夏ピール 入れようかな


カモミール 中種




発酵は確認！
でも、金柑ほどの発酵力はないなぁ
ま、想定内やわ
カモミールは少し力が弱いので 種継ぎして力をつけてもらいましょう


今日の仕事が終わったら どうなっているか・・・
楽しみ 楽しみ