酵母パン と お気楽タイム

suu と yuu が 保育園で 絵を描いた

絵の題名は 「 家族 」

改めて、家族というのに焦点をあてるあたりが、粋やなぁ～


yuu 作 （4歳5ヶ月）





右から 私 、 お父さん 、 yuu 、 suu

いやぁ～ 上手になりました！ これにはビックリ
suu のほうは 小さい頃から絵を描くのが好きで 上手だった
yuu は人より下手なことは やりたくないという頑固者
suu を追い越せないものは やってこなかったので家で絵を描くことがほとんどなかった
久しぶりに yuu の絵を 見たわ

ちなみに、私の頭にのっているのは冠だそうです(笑)





suu 作 (5歳11ヶ月)





さすがです(笑)
夢見る、夢子ちゃん な suu は頭の中でストーリーが出来上がるみたい
台詞や 場所の設定なんかも すらすら 出てきます
この絵は、家族みんなでキャンプに行っていて yuu がみかんを ツマミ食いしているらしいわ
キャンプだけれど、お父さんは 仕事!? スーツやわ(笑)


やっぱり、感動なのは「おかあさん おとうさん ありがとう」の文字
日ごろ、 ありがとう なんて 改めて言われることがないし・・・ 遅れてやってきた 母の日みたい


もう一つ の 感動



ちょっと 見づらいけれど オレンジ色の時計の上に 水色の乗り物にのった 小さい女の子
これは、まっひー なんやって

suu ： 「おうちには、ゆりかご がないけれど ゆりかご 描いたの。 もう まっひー 死んじゃってるけれど 家族だから 描いてみたわ」

描いた本人は けっこう普通・・・たんたん と説明してくれます
まるで 「これは、イチゴ なの」 というくらい 普通に 説明



5歳11ヶ月の子供 suu
まっひー が もうお空にいると 理解できていること、でも家族だってこと・・・これって すごい ことよ！



折に触れ、 suu もyuu も まひろ を思い出して 普通に思い出としてお話します
3歳4歳の子供が 鮮明に覚えていること これって すごいなぁ～と 思ってきたけれど

子供に 「 死 」 を 理解させるのは、本当に難しい
愛しいぬくもりが、二度と 帰ってこないという事実

お空の天国は、いいところ ＝ すぐにでも行ってみたい という二人の発言に悩んだこともあったし
死を恐ろしいものにすると まっひー が可哀想！！となるし・・・
こんなに身近に 死 を経験しても 理解させるのは 難しかった



それを、この1年で 5歳の子供が 子供なりに 理解したんや！と思ったら それにも感動
子供の心 頭 すごいっすよ！
柔軟で純粋で・・・いつまでも まっひーは家族で・・・そう 忘れないで覚えていてくれて・・・



ゆっくりと 日記を書くときに 子供のすごさを再認識することが とっても 多い
現実には時間に追われて、ぐちぐち 怒り、小言をいいながら すぎる日常

なにより、反抗期＆文句いい＆天邪鬼な yuu との対決 は 日々戦争((((（爆）))))
私に余裕がないと 八つ当たりの対象になってしまうことも 多々あるし・・・


育児に思うことは 多すぎるくらい 多い・・・反省も改善もてんこ盛りだけれど・・・
日記を綴るときに suu と yuu の成長と素敵さをかみ締めてるから
ま、いいか（笑）

  

先日、yuu が面白いことを 話してきた



yuu ： 「おかあさん、yuu は きずついてん」

私 ： 「？？？何に傷ついたの？？」

yuu ： 「窓の外に、チャチャが のる 机があるやろ。 あれに 乗ったら 危ないって きずついた」

私 ： 「？？窓の外？水色の？ 傷ついたの？？？？」

(猫出口の外に水色のチャチャ用台があります)

yuu ： 「うん！yuuなぁ、自分できずついてんかぁ すごいやろ」
（得意げなyuu）


（！！！！ yuu は 間違ってる！ 誤  きずつく   → 正 ： 気づく ）



あまりに、面白いので yuu の間違いを 直さずに そのままにしてあります(笑)



子供の 言語習得の発展途上って とっても 面白い
細かいことに、グチグチ と口うるさい 母 だけれど、この言い間違いは 今だけ～と黙認しながら 楽しんでます

記憶に残る、言葉 一挙公開


suu の 言葉

あんまんまん → アンパンマン
アンビンガン → バイキンマン ( これは両親意外は理解不能 )
あんしんけん → 新幹線
テベリ → テレビ （ これは ありがち～）

レバニーナ（ラ） → バレリーナ （ これ 本当です。しかも 4歳の頃の言葉 ）

まいげん → 玄米 （ なんで、さかさになるんでしょう？）
きのこ → きなこ （今なお間違います）



yuu の 言葉


きづつく → 気づく （ かなり、笑えました！今なお これです）

ぽけこ → ポテト
もくず → もずく （ もくず食べたい！と言われたとき、、、困りましたね～ ）
ぶっくりした → びっくりした



言葉の習得には、個人差が あります
suu よりも yuu のほうが かつれつ良く きちんとした言葉を話しました
まぁ、二人目やし 当然といえば 当然

suu は言葉が 遅かったし、発音も悪かった
3歳半検診で、別室に呼ばれて 相談をしました
このときは、本当に気にした！！！！
だって、「発達障害問診表」なんて 紙に書き込まれたんやもん


言葉が遅いことを気にした時期も あったけれど 今では 今だけやなぁ～と 楽しんで見てられるわ
今は、私と口げんか できるくらい 達者です・・・

そして、あえて 直さなくても いつの 間にか 正しい言葉に なおっていくんよなぁ～



もう少しの間、 母を笑わせてくださいな(笑)



  

久しぶりに、栗東アグリの郷 へお買い物

新鮮な野菜を お安く ゲット！
そして、久しぶりに 豆乳を買いました
ここの豆乳 好きなんですわ

そして、この豆乳で 豆乳デザート作ります
豆乳デザートというよりも豆腐デザート というか・・・まぁ、デザートです


まず、豆乳を 70度くらいまで 温めます
混ぜ混ぜ くるくる 温度計に 注目！





次に、 豆乳の 1% の にがり を加えます
木べらで 混ぜ混ぜ 下のほうに固まりやすいので よく 混ぜ混ぜ します
豆乳が 固まって つぶつぶ してきます






つぶつぶ してきたら、容器に入れて 粗熱 とれたら 冷蔵庫へ♪




これを さらしで こしたら 豆腐なのかな？？？？にがり で固めてるし・・・
すみません お豆腐の定義を よく 知りません・・・




冷えたら、黒蜜 ＆ きなこ をかけたら 美味しいデザート！ ヘルシーですわ






子供も 嬉しい ヘルシーデザートでしたぁ

  

今日は、お休み！！！！

朝から 気合十分

今日こそ、通信教育を しよう
5月分が まだ手付かずやってん・・・
気になっていたが、DVDを見て実技。。となると 気合を入れて時間を作らないと厳しい
今日こそ！と予定は何もいれずに 頑張りました


第 3 課 発酵種法
この課では、発酵種の勉強でした
酵母ベーグル用の中種が余っていたので、それを使用

今回焼いたのは パン・オ・セーグル・オ・ノア ライ麦入り くるみパン




こんな感じ・・・・やっぱりテキスト＆DVD とは 全然違う！！まるっきり別物みたいやなぁ
やれば、やるほど 凹みますわ



今日は、他にもライ麦入り バケット も焼きました



これ、何回焼いたやろ？？
ブログに載せていない分もあるし・・・けっこう焼いてます
まだまだ やんなぁ・・・
でも、今回は ほんの少しだけ クープが立体的になりつつ ある気配！？
思い起こせば 仕上げ発酵の後の生地は 今までよりは 張りがあり 良い感じやった
今日は手捏ねで したしかなぁ？？ 今までは、捏ね過ぎ？？？ 生地の出来を見極めてない？？？

またまた 悩みは つきません



通信教育だけではなく、酵母パンも焼きました
昨夜仕込んでおいた 小麦酵母のレーズンパン！
酵母が元気なうちに焼いておかないとね


<中種>

・小麦酵母 元種 ・・・・・ 110g
・ 南部小麦 ・・・・・・・・・・ 200g
・ 塩 ・・・・・・・・・・・・・・・・ 3g
・ 上白糖 ・・・・・・・・・・・・ 8g
・ 水 ・・・・・・・・・・・・・・・ 120g


<本生地>

・ はるゆたかブレンド ・・・・・ 230g
・ 南部小麦 ・・・・・・・・・・・・ 120g
・ 全粒粉 ・・・・・・・・・・・・・・ 50g
・ 中種 ・・・・・・・・・・・・・・・・ 200g
・塩 ･･･・・・・・・・・・・・・・・・・ 8g
・ はちみつ ・・・・・・・・・・・・・ 12g
・水 ･･･・・・・・・・・・・・・・・・・ 248g
・レーズン ・・・・・・・・・・・・・・ 100g

生地を捏ね上げた後に・・・はちみつを 入れるの忘れてた！！！！ということに気づきました
もう 後の祭り・・・仕方がないから そのまま 焼き上げました





お味は、さっぱりとしているけれど レーズンの甘みがあるから 美味しく焼けたぁ
南部小麦をつかっているので、もっちり しっとり
でも、少し焼き色が薄いなぁ・・・はちみつ の分かしら・・・

次に焼くときは、はちみつ を ちゃんと入れようっと・・・


さすがに、今日は 頭の中が 飽和状態やぁ
パンの配合、段取り、DVD・・・・頭の許容量って どうやったら 増やせるんやろ？？

でも夕飯も 出来上がってるし！家事も掃除も 終わってるし！
夕方からは、ゆっくりしようっと

あ・・・suu ＆ yuu の お迎えだわ





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パン マニアに向けて 頑張ってます！(笑)

  

昨日、焼いた 小麦酵母のベーグル

今朝の朝食でいただきました


私的には とっても 気になっていた
翌日の味！食感！香り！！！


結果 報告ぅ～～～





味 ： 酵母の 風味が いまいち かな

食感 ： 少しは固くなってるけれど、ベーグルらしい もっちり しっかりした 歯ごたえ
でも、改良の余地 ありかな？

香り ： Good


中種法の 方が 良い感じに できてました
もう少し、改良してみますわ

難しいけれど、 こんなパンが 焼きたいな♪って考えているとき ワクワクするわぁ





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先日、いいもん市ように試作した小麦酵母のベーグル

あの後、ベーグル大好きmi*さんから ご指摘がありました・・・

翌日食べると、超ハード・・・


これは、いかん！！
いいもん市に出させてもらうのなら、翌日食べても美味しいベーグルを作らなくちゃ！！！


試作のときに作ったのは、ストレート法やったしなぁ・・・
作り方を変えてみよう！
ということで、今夜は 小麦酵母を使って 中種法で 焼いてみました
中種法は、一日時間がよけいにかかるけれど、発酵力は安定するはず
翌日食べても 美味しいベーグルになってるかな？？？？？


今回も、見た目は色艶よく ベーグルらしい見かけです





ぱふ さん 作の籠にいれたら めっちゃ かわいい



あとは、、、、、一番の難関

明日の味！食感！香り！！！



味の結果報告は、明朝に・・・・
ドキドキするわ


それでは、おやすみなさい






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みなさんの おかげで ランキング頑張ってます！


  

この 週末は、 みなさん いかがお過ごしでしたか？

我が家は、旦那さんは 残念ながらお仕事
でも、私とsuu と yuu で 私の叔父さんの家へ 行ってきました

当初の目的は、叔父さんの家から 比叡山への登山！！！（いけるところまで）

でも、お天気が・・・・
私の晴れ女パワーも 効かなかったかなぁ・・・


そんな ことで めげる 私＆ 私の叔父では ありません
登山がだめでも、外へ 出よう！小雨の中を 森の中へ 出発！


最初の目的は、こんな天気だからこそ カタツムリ ～

叔父さんとsuu ＆ yuu が 行ってきました！
帰ってきて、びっくり！10匹くらいの カタツムリ を難なく 捕まえてきて 大得意の suu ＆ yuu



うーん・・・これだけ 数がそろうと・・・・・少し さぶいわ


しばし の休憩後、 今度は サワガニ 捕り
私は、サワガニ捕りをしたことがない！ これは ついていかなくちゃ



こんな自然が すぐ近くにあります
神社の敷地内なんやけれど、ほんと 静かで 雨に煙る感じが また なんとも神秘的


suu ＆ yuu は喜ぶかと思いきや。。。びびっております(笑)
川の石を ひっくり返すこと、 落ち葉のゴミをあさって カニを探すこと なにもかも 初めて
泥の中に手をつっこむことも びびって 手が出ない

う～～～ん、、、、経験値が足りないのと 私が日ごろ 「よごれる！」って怒りすぎ？？？反省 やわ

私：「suu！yuu！今日は汚れても 仕方がないよ。ここでしかカニなんて 捕れないんやから 頑張って やってごらん」


叔父さんが 最初のカニを見つけると 俄然 やる気になってきた二人
最初は、カニに挟まれるのが 怖くて 手が出せなかったけれど suu は頑張って2匹つかまえました




yuu は1匹 つかまえたけれど、 その時に 挟まれてから 手がでません
私も、カニ捕りに夢中になり・・・こんなに たくさん 捕まえたわ
間違いなく、私が一番 はしゃいでた(笑)




ほかにも、叔父さんが アリジゴク を捕まえて 見せてくれたり 蜘蛛の話を聞かせて 巣をさがしたり
生物学を専門にするだけあって 一緒にいると 本当に勉強になるわ


晴れ間をみて、少し山のほうへも散歩に行きました



雨のおかげで 滝も勢いがよくて いつもよりも美しい姿だそう
新緑と 滝の白さが 美しい

ここは、これから蛍も飛ぶし、夏にはカブトムシ 木苺もなれば 山菜もとれる サルも出る(笑)
こんな自然が すぐ身近にあるなんて・・・素敵


日曜日、午後は 京都市青少年科学センターへ

二人には、少し難しいん ちゃうかなぁ？？？と 思っていたら・・・
いえいえ、お子さんいる方 ここは おすすめ やわ！
内容は、確かに 科学 なんやけれども、基本が 体験型の遊び
遊びながら実体験を通して 学びましょうみたいな 感じ

ゆがんだ へんてこ鏡があったり
ふりこ での 自転の実験、 音の実験や 化石の展示、 ニワトリの発生(卵から雛になるまで)
他にも、血液の流れや 心臓の働き、強力な磁石、地震体験コーナー などなど

suu と yuu が一番食いついたのは、ボール コースター
ボールが 上から いろんなコースで転がり落ちる様子を見るもの
難しく考えると 落下と遠心力 の関係なんやけれど、
色とりどりのボールが いろいろ 転がり落ちる姿は それだけで 楽しかったみたい

そして、メイン に プラネタリウム
暗いのを怖がるかな？ 眠っちゃうかな？ という心配をよそに しっかり楽しんでくれました


suu と yuu が一番怖がったもの・・・・





これよ！ティラノサウルス！

このティラノサウルス ロボットで けっこうリアルに動くんです
どうしても この恐竜が怖くて その側を 通れない 二人でした・・・なさけない


ここは、一日 遊べる！
大人も 楽しかったわぁ～～


日ごろは、電車に乗ることも少ない 二人
この週末は、電車に乗って 地下鉄(二人には地面の下の電車は魔法みたい) も乗って、
サワガニも捕って 初体験がてんこ盛り の 大満足の 週末でした！
  

昨日は、朝から庭仕事！
子供達が起きてくる前に、気になっていた 麦に ネットをかけなくちゃ


狭い庭に育っている 小麦ちゃん 少しづつ 茶色になってきて・・・収穫も目の前！

この時期。。。。やってくるのは 茶色い影

スズメが チュンチュン やってきて 麦を食べていくんです！！！！！
我が家の猫も、スズメ相手じゃ 番猫にならず・・・
去年は、けっこうな被害でした



周りの麦畑にも うちのよりも ずっと美味しそうな麦畑が広がっているんやし
スズメちゃん達 そっちにいったほうが食べ放題よぉぉぉ


そこで、今年は、ネットを張りました！




かなり、半端なやっつけ仕事・・・飛び出している麦ちゃんは スズメさんにあげます
でも、去年よりは スズメにもっていかれないかな？


収穫まで、もう少し！


我が家の庭、だんだんと 賑やかになってきましたね～
先日も紹介した ウーメロ が 賑やかです
ここまで咲いてくると かなり香りが してきて 家の中にも 幸せな香りが入ってきます




ミミ・エデン も咲いてきました




そして、今年も ルー というハーブにやってきた お客様



ざっと 数えたら 5匹！！！
まぁ、他に悪さをしないし 毎年 蝶になるまで おいてて あげるんやけれどね
虫寄らず の異名を持つ ルー これを食べるアゲハの幼虫・・・ へそ曲がりやなぁ(笑)


きれいな 蝶になってね  

骨まで～ 骨まで ～～～ 骨まで 愛して・・・ あげましょう！



週に一度の 生協の日
今回は、お楽しみの注文がありました

新鮮パック

これは、新鮮なお魚を数匹 パックで届けてくれるもの
種類や数は指定できないけれど、漁であがった 旬の魚を すぐにお届け

友人のお勧めで さっそく頼んでみました
この 友人は 舌が肥えてる人 なんです
この人の 『美味しいでぇ～ いいでぇ～』 は私的には かなりHit するのです
いつも素敵な 情報をありがとう


今回、 届いた内容



・ ツバス 2匹
・ アジ 6匹


この お魚ちゃん達、ギラギラ 度が 全然違います！！！
感動するくらい ギラギラ 光りまくりの お魚ちゃん
もう、すぐに お刺身でしょう！！！
そして、 それだけじゃぁ ありません


私は、魚をおろすのが 下手くそなので 中骨に 身が たっぷりついてしまいます
(当然、お刺身も薄くなる)


だからこそ、無駄にはしません！

アジもツバス も中骨の身を 可能な限り スプーンで こそぎ落とします




それに 生姜 と お塩をいれて すり鉢で ゴリゴリゴリ～



これは、 つみれ に変身です

身がなくなった 中骨 ＆ 魚の頭を 焼きます
焼けたら、 お鍋で グツグツグツ



こうすれば、臭みも少なく 美味しい だし汁


この だし汁を使っての つみれ汁は最高よぉ～


・・・野菜室に 大根がない！！！！
がーーーん・・・・つみれ汁・・・・どうしよう


急遽、つみれを 使っての 洋風のスープにしました
ドライトマトを加えて、ローリエも加えて
冷蔵庫の野菜やキノコを たっぷり 入れて♪

意外や、意外！ 美味しい スープの出来上がり






お魚ちゃん達と格闘していたら・・・suu と yuu がお刺身 パクパク・・・
写真は撮れませんでした

お刺身を食べた suu の反応

suu ： 「お母さん！お刺身美味しい！」

私 ： 「そうかぁ～ それなら 良かった！今日のお刺身は お母さんが作ったんやで」

suu ： 「え！そうなん！すごぉい！！」

私 ： 「美味しいお魚 やったしね 」

suu ： 「・・・お母さん、固いところあるよ 」

私 ： 「！！！・・・・骨があるから、気をつけてね～・・・」


はい、お魚おろすのが下手くそな私は、お刺身の骨を取り損なっていたみたい・・・
ごめんよぉ～～～～もっと 練習するわ



お魚って、丸ごと 買ったほうが 絶対にお得やわ
骨まで 美味しく活用できるし 無駄がない
切り身のお魚だと 感じることが難しいけれど 丸ごとだと生きていた姿を想像しやすいでしょ
生きることは 食べること
食べることは命をいただくこと そんな 感じが 食育 かな？


suu も yuu も なんとなく 感じてくれたら お魚相手に 悪戦苦闘した甲斐が あるわ




  

今日は、ねえさんのパンで サンドイッチ作りました


クリームチーズをたっぷり サンドしたものと
ウインナー と 卵 をサンド！
超ウルトラ級の ボリュームです








わーい わーい
お昼 を楽しみに 仕事 頑張ってきます！









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