酵母パン と お気楽タイム

今日は、旦那さんの 会社のイベント お祭りがありました

2年ほど前にも 遊びに行かせてもらい
その時、初めて 旦那さんの働いている会社に足を踏み入れたんですが
なんだか、どきどき したのを 思い出しました(笑)


今回のイベント お祭りは エコをテーマにしているようです

受付では、来場者 全員に マイ箸 をプレゼント！



けっこう しっかりした お箸なんですよぉ

そして、2年前よりも 今年のほうが屋台が多い！
お腹をすかせていた 私達は がっつりと 食べましたわぁ
あ、いつでも どこでも がっつり食べますが(笑)


屋台で買う食べ物のすべてが 社員食堂で使われているお皿を使っています
当然 割り箸は置いてなくて
配った マイ箸か、社員食堂で使用されている お箸が机の上に置いてあります

準備の良い人は、自宅から 子供用のお箸やフォークを持参してきていました


たしか、2年前は 使い捨ての お皿に 割り箸だったはず・・・


これは、素晴らしいことですよね～



こういった取り組み、それを形にしているのは 本当にすごいなぁと
お世話になっている会社を あらためて尊敬の念で見つめてしまいました


お祭りの メインイベント！！！

子供達が すっごく楽しみにしていた 子供向けのショーがありました

今年は アンパンマンショー
suu も yuu も 食い入るように見てました
でも、人の山 山 山
しかも お父さん達が 子供を肩車！ 肩車！！！

椅子に立たせて、隙間から見ていましたよ～
さすがに 17~18kg を肩車はできませぇん


風船を貰い、ゲームで風車をGet！
子供用の遊具までが、会議室に設置され
授乳室から乳児用の 遊ぶ部屋
紙芝居や 絵本も 設置！
プリザーブドフラワーの教室まで！

本当に家族が楽しめるようにと配慮されていた お祭りでした


準備していた人達 大変だったろうなぁ・・・
ありがとうございます
楽しませてもらいました


旦那さんは、仕事の追い込みで 途中から 仕事へもどっていった・・・

旦那さんの帰宅は、深夜でしょう・・・
大変ですよね・・お疲れ様です




帰宅すると
素適なプレゼント～～～
クウシンサイ と 南瓜！！！




江龍さんからのプレゼント！
ありがたやぁ～ ！！！


さっそく ざっくりと割り、下ごしらえをしております♪
蒸したら、ほっくり キメの細やかな南瓜さん
これは かなり あたりな南瓜！！！
気合を入れて 仕込みますわ～～～

これが、自然の力なんですよね～
すごい！


どんな風に変身させようか
今から ワクワクしながら レシピを考えま～す！！！

本当に、ありがとうございました！！！

いずれ、押し付けパンとの 物々交換ということで(笑)

  

おとといは すごく良い感じのバケットが焼けたのに・・・・


昨日は、どうしちゃったの！？！？というくらいの
出来の悪さに撃～沈～




イーストのバケット

クープの開きは悪いし エッジのかけらもない・・・

これは最終発酵で あと5分！が裏目にでたみたいやなぁ・・・
あとは生地を捏ねすぎたかも
捏ね上げ温度が2度高かったし・・・
もっと愛情を注いで気を使ってあげないと・・・





調子こいて、酵母でバケットを仕込んでみました

こちらは、もっとひどい！！！！
クープがない・・・



こちらが 断面



気泡は、まずまず なんだけれどなぁ

こっちも発酵オーバー気味かも・・・
初めて タイプERという粉をつかってみました
焼き色が良いのは、そのせいかな？
慣れてないせいもあり、難しい！！！


ただでさえ難しいのに、初めての粉だから よけいだわ



この日は 今まで焼いてきたパンのレシピをまとめながら バケット焼いてました

やっぱり、他のことをしながら やっていると
見極めのタイミングが狂いますわ




3歩進んで 4歩下がってるわ！！！


いかん いかん！
前進しなくちゃぁ～～～


こういう 凹むときは とっておきの言葉で自分を奮い立たせなくちゃ！
おしょうしなママさんから以前 とっても素適な言葉を教えてもらいました


Ｌearn as if you will Live Forever
Live as if you will Die Tomorrow.
(永遠に生きるかのように学べ。
明日死ぬかのように生きろ。)



うっしゃ！
がっつりと パン焼くぞぉ！！！



  

昨日は、朝からボ～～～っとしておりました

なんか・・・やる気が・・・でない・・・

と、すっぴんに だらしない格好で過ごしてたわぁ


でも、パンは作っておりました
あ、大掃除も 少しづつ進めて 子供のおもちゃを整理できたぁ
ぼちぼちと進めて行きますわ



以前から 挑戦したかった 酵母での菓子パン

これ、ハードル高いんですよぉ・・・
なんせ 酵母は膨らみがイーストほど強くない
菓子パンは 生地を小さく分割するので生地に負担がかかり
よけいに 膨らみが悪くなる


それでも、やってみたかった！！！

ということで、作ってみました



アンパンと メロンパンは いい感じ～
イーストのようなフワフワ感はないけれど、しっとり もっちり♪
もう少し発酵をまっても良かったかな？
次回に期待！

でも、コルネは・・・無謀かな？という感じでしたわ
生地を小さく分割 → 伸ばす という作業が
よりいっそう 発酵を難しくしてしまって
食べれなくはないけれど、菓子パンのイメージからは遠い感じの硬さ

うーーん
今後、酵母で コルネは焼かないやろなぁ・・・


さて、この日の バケット！




いい感じ！
初めて、クープの3本中 3本 エッジが立ちそうよぉ
この日は、生地の触感から全然違いました
プリっとしていて、張りがある！

いつも こんな生地が作れたらなぁ～～




エッジが立ちつつあるけれど、ちょいと 不恰好
でも、今までにない 1歩の前進を感じた！！！
サナギ卒業まで カウントダウンになれるかなぁ？？？

もう少し成形を丁寧にしなくちゃぁ～




もう 一つ 焼きました

ライ麦 ブレッド




久しぶりに焼いたんですが・・・
これも、私にとっては難関なパンなんですわ

ライ麦の配合が多いから 窯伸びが悪い
だから なかなか きれいな角食パンの形にならない
発酵の見極めも難しく・・・

食べると 絶品のお味なんですがね～・・・
もう少し、生地つくりをしっかり しなくちゃ いけないわ！




この日は、難関なパンばかり焼いていたなぁ～(笑)

私の心が落ち着いたのか、少しは ましな パンになったかな

自己判定 65点！ということで・・・(笑)
  

こんかいの記事は 完全に私の愚痴です・・・
お付き合いくださいませ


突然ですが、8月でパート先を辞めることになりました
半分は、私が言ったこと
でも、半分はリストラやなぁ


はっきりいって・・・
超ムカツクことが いろいろとあり
苦労もたくさんあった！
パートさん達が とっても良かったことが 一番の救いでした


パートの立場というのは、なんて軽い存在なんだろうと思ってしまいました
一番大変なときは 「力貸してください！」と言われ・・・
今度は、これですかぁ



昨日が 仕事の最後の日
今日からは 無職ですわ



くそぉぉぉぉ
アホほど パンを焼くわぁ！！！！


旦那さんには 「少し、ゆっくりしたら？」 と優しい言葉をかけていただき・・・

その後ろには
「家の大掃除してみたら？」 と なんとも現実的な台詞が続きましたが・・・(苦笑)


しばし、キッチンにこもってパンを焼きつつ
掃除やら、いろいろ たまりたまっている 家の用事をしておきます



まぁ、ゆっくり家にいる ということを 1週間もしたら 飽き飽きしてくるやろうし・・・
下手にこもると カビ生えそうやしなぁ(笑)



いい仕事先 ありませんかぁ？

就職活動しなくちゃ！
どこか、パン屋さん探そうっと！
人生 楽もあり、苦もあり、いろいろ あるさぁ～

きっと、なにかが動き出してる！
そう思って、次のタイミングと次のステージを探しますわ

  

ががーーーーん



またまた 芋虫・・・・
芋虫よりも表情がない ナメクジに近いような・・・・バケット




一応、クープは開いていいるけれど
エッジの エ の字もないわ(涙)

断面も、こんな感じ・・・
気泡は詰まっていて ボソボソよぉ




昨日のバケット、生地を捏ねているときから ？？？？？ って感じやったわ

なんか、つながらないというか ダレダレ～ン な生地
明らかに、いつものバケットの生地と違う
バケットどころか、パン生地じゃないような手触り

こしも 張りも、伸びもない・・・


水分量間違えたかな？

いや、水分増だけじゃぁ ないよなぁ・・・

たとえるなら、薄力粉 と 白玉粉 を足したような 生地
（どんなやねん・・）


なんで、こんな生地になったんやろ？



うーーーーん
さっぱり分からないぞぉ・・・

生地に力がないだろうと、丸めも成形も強くしても
ダレ～～～～ン・・・


バケットよ！
気合をいれろぉぉぉ！！！


そう叫びたい気分でした


さっぱり分からないから、明日も焼こうっと・・・(涙)





  

スクーリングで もらったパンのテキスト
テキストというよりも 工程表 でした




この紙に、さまざまな事を 殴り書きをして 5日間のスクーリングは終了

読み返してみると・・・

あちゃ～

このまま このテキストを保存していても 後日自分の字が読めない可能性が大！


ということで・・・

必死で 殴り書きのテキストを 作りなおしました



工程表を作り直し
携帯で撮影した写真も 入れ込み
殴り書きのメモも、必要な場所に書き込み・・・

久しぶりにPCで書類を作る作業に
目がしょぼしょぼ～～～～～
眠い～～～～～


それでも、頑張って 25枚のテキスト保存版が できましたぁ！！！


いやぁ～ これなら 後日見直しても 分かりそう♪

作り直すということは、思い出しながら 読み返し・理解し・整理すること
これぞ 復習



この努力
ほんまに、学生の頃にやっていたら
今頃 私の人生は もっと 違ったものになっていたわ・・・


ここまで 出来る自分にびっくりよぉ～(笑)


これも、私の宝物になりました




昨日焼いた パン！
種が限界を向かえ・・・ 久しぶりに酵母パンを焼きました

とうもろこしが あったので・・・
少しの 全粒粉と とうもろこしを 入た コーンブレッド




コーンブレッド

・ カメリア ・・・・・・・・・・ 300g
・ 全粒粉 ・・・・・・・・・・・ 20g
・ 中種 ・・・・・・・・・・・・ 160g
・ 塩 ･・・・・・・・・・・・・・・・ 6g
・ 上白糖 ・・・・・・・・・・・・ 5g
・ バター ・・・・・・・・・・・・ 5g
・ 水 ・・・・・・・・・・・・・・・ 201g ＋ α

・ コーン ・・・・・・・・・・・・ 90g

食パンの ふんわり感を強くだすために、カメリアを使用


いやぁ～ カメリアを使ったせいでしょうか
酵母パンとは 思えないほどの ふんわり感
そして 酵母パンならではの しっとり もちっと感！

なかなか いいパンが焼けました～～
上手くいくと 嬉しいですわ





お味も、シンプルな食パンの生地に ぷちっと アクセントになる コーン！
美味しい！！！

ただ、、、もう少し 生地の味や香りに 強さがあるほうが 私の好みかな
もう少し 研究する必要がありそうです
  

どうにも こうにも スクーリングの達成感 → 脱力感が 抜けません
ボケボケしてますわ・・・

昨日は、旦那さんのお友達の家に集まってお昼ごはん！
写真とるの忘れた～～

同じ年の子供がいるので、suu も yuu も大はしゃぎでしたわ♪



ぼーっとしている私が 最近見ていたもの




京成バラ園芸の カタログ


もう、庭には植えるスペースはない！と分かっていても
欲しくなる～～～
このカタログは、見ているだけで幸せになれます






本当は、去年で 会員期限が切れるときでした (会員期限3年)

もう、庭にはスペースないしなぁ・・・と悩んだけれど

見ているだけで幸せになれるカタログなら♪と 会員更新



仕事が休みの日にでも、ゆっくりカタログ見よう～と思いながら
パラパラ見ていたら・・・・



！！！！
素敵なバラがある！！！！！
もちろん、どれも これも素敵で 素晴らしいバラなんやけれど

めっちゃ 私の好み～～

バラを選ぶときのポイントは、人それぞれ 違うと思う
色、花の形、香り、病気等につよいか・・・etc


私の中では、選ぶ基準の トップが 花の形だけれど
次は、香りなんですわぁ





マイ・ガーデン

説明
フランス・グラースの調香師から 「 パワフルな、ロサ・センティフォーリア、シトラス、パルマローザの香り」と
表された豊かな香りのバラ




カタカナの意味は よく分からなくても
調香師が 褒め称える香りというのは、どんなものだろう？
色も パールがかったクリーミーピンク

見てみたい！
香りをかいでみたい！！


どうしよう～～～～～～
庭には、もうスペースがない・・・・


大きな鉢にしようかな・・・でもな・・・



悩みが増えてしまいました(笑)
  

以前、江龍武さんが ブログに書いていた禅タロット

なかなか 興味深く読ませてもらっていました

それから、時々 おみくじを引くように
自分の中の きっかけを見つけるように 禅タロットを 引いてみるときがあります



この禅タロット、なんか・・・なんて いうか・・・
うまく表現できませんが

私の感覚では、1枚のカードを引いてみて そのカードを見るとき
今の自分の中にあるものに目を向けれる気がするときがあります



わっはっは・・・すごく 大げさに 書いてしまった



そんな 悟りの何かを思うわけじゃありません
煩悩にまみれて・・・悟っていませんからぁ(笑)
難しいことも 分かりませんわ


ただ、カードを引いてみたとき 面白い！って 思うから 引いてみるんですがね♪


この 芋虫バタール との格闘の中、、、、ついつい おみくじ 引くように引いてみました
大吉 って 引いたら 気分が上向く 程度の ノリです
（こんなんでいいのか！？笑）



この日に 出た カード


なんか、紹介してみたくなりました

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38 冒険

意味

禅は、こう言っている——真理は権威とはいっさい関係ない、真理は伝統とはいっさい関係ない、
真理は過去とはいっさい関係ない——真理とは革新的な、個人的な悟りだ、と。
あなたはそれに到達しなければならない。

（真理に到達できるほどの器じゃぁ ございません）


中略


個人的な＜知＞の探求は、危険をともなうひじょうに、ひじょうに不確かなものだ。
それを保証することは誰にもできない。

もし、保証できることがなにかあるのかと聞かれたら、私はなにひとつ保証できないと言うしかない。
私には危険しか保証できない。それだけは確かだ。

道に迷ってしまい、けっしてゴールには行き着かないかもしれないという、
そのあらゆる可能性をともなった長い冒険しか保証できない。


だが、ひとつのことは確かだ。探求そのものが、あなたの成長を助けてくれる。


中略


あなたは毎日、未知なるもののなかへと、
地図に描かれていないもののなかへと進んでいくことになる。
辿る地図もなく、従うガイドもいない。
その通りだ、数限りない危険があり、あなたは道に迷い、自分を見失ってしまうこともありうる。

だが、人はそうやって成長するしかないのだ。


中略


未知なるものの挑戦を受け入れることが、成長するための唯一の道なのだ。



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ほら みて～～～♪
おみくじで 大吉 引いたわ～




そんな 気分になりました



興味をもたれた方は、引いてみて くださいね～


禅タロット



  

スクーリング後、初めての バケット修行！

半分 頭が ぼーっとしてます
完全に 寝すぎ＆燃え尽きての 脱力 ですわ・・・

それでも、ぼけぼけ した頭で バケットを仕込みました！


19/1000 ＆ 20/1000



1本は、完全芋虫・・・はははは・・・


でも あと1本！！！
クープが 3本中 2本 開いて立ってくれました
今までになく、エッジが きれい～～～




嬉しいので、クープのアップです♪

生地の力に神経を使っていたつもり
それが良かったのか たまたま 偶然なのか・・・
なにせ、1本は 完全芋虫ですから・・・


断面



断面の気泡は ありません

まだまだ 生地に力が足りなかったのかなぁ・・・
硬かったのかもしれないし・・・




うーむ
次回、また 頑張ろう！！！！


  

いやぁ～～～～


本日の お昼ごはんを載せるの忘れてました


脱力感で ボケボケですわ




・ハンバーガー
・フライドポテト (フレンチフライと言ってました)
・シーザーサラダ
・クレソンのポタージュスープ


ハンバーガーのパテは 95% 牛肉だって！
ボリューム満点
大食いの私でも、満足 満足♪

シーザーサラダなんですが・・・
世の中に 溢れるほどにレシピがあるなかで
わざわざ シーザーサラダ協会のレシピで作ったらしいです

シーザーサラダ協会っていうのが あること 初めて知りました！
なんか・・・笑えてしまった(笑)


クレソンのスープも、感激♪
私はクレソンサラダなんかが 好きだから
それだけで 幸せ～～～～～


ウマウマ 最高の お昼ごはんでしたわ


作ってくださった 先生
ありがとうございました




ついでに

スクーリングを受けたということで修了証 をいただきました

これが どうっていうわけじゃありません
資格がもらえるわけでも ありません
それでも、やっぱり なんとなく 嬉しいですね
家に帰って じんわり 嬉しくなりましたわ





記念品と ともに 学んだ 素適な 仲間達♪
学校が写真を撮ってくれました


ほんまに 最高！！！