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2008年04月29日

甘夏ピールのカンパーニュ 完成

焼けた iconN07 焼けたiconN07 焼きあがりましたぁkao07


甘夏ピールのカンパーニュ







甘夏でおこした 酵母をつかって 自家製甘夏ピール を入れて
さわやかな 甘夏づくしの パン♪♪

酵母ちゃんが 元気だったから
仕上げ発酵が意外に早く終わったわkao05

3月から 育ててる麦酵母が いまいち元気がなくて
少々 凹み気味やったけれど
甘夏酵母ちゃんは 無事にパンになりました！

嬉しいぃぃiconN07


お味は・・・

もっちり、しっとり♪
ほろ苦い 甘夏ピールと 小麦のほのかな甘さ
時間をかけて熟成したから 出てくる 風味
全粒粉の配合が多い割りには、きちんと 持ち上がって くれたから
目がつまっていない 柔らかさもあるパン
久しぶりに 美味しい酵母パンが焼けて 満足やわkao01


子供には、甘夏ピール 「美味しいけれど舌が痛い！」 と言われましたkao08





タグ ：甘夏酵母パンカンパーニュ


Posted by iku★ko at 09:49│Comments(7)│TrackBack(0) │パン(酵母)
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この記事へのコメント
おいしそう♪
元種から、こんなおいしそうなパンが焼けるのは、やっぱさすがだなぁって思います。
焼きたいな、
これ見てたら
焼きたい。
ちょっといただきにいきたくなりました！！
Posted by mi* at 2008年04月29日 10:25
＞mi*さん
ありがとう(^^)
今回はmiさんがくれた甘夏柑が良かったから良いパンが焼けたんよ♪
酵母パン焼いてると私がやれることて、ほんの少しやなぁて思うわ
新鮮な素材と元気な酵母が働いてくれるから
試食させてあげたいけど大食い家族は食べちゃいした（笑）
Posted by iku☆ko at 2008年04月29日 12:27
うわぁ～！！！！美味しそう！！
こんなの作れるなんて・・・・本当凄いっす！！
Posted by ナギン子ナギン子 at 2008年04月29日 14:28
iku★koさん、すばらしい～！おいしそう～！！
やっぱり元気な素材を使うと違うんですね～！
Posted by nyawa at 2008年04月29日 14:29
＞ナギン子 さん
うれしいっす！
私がどうこう よりも酵母が元気ならパンができちゃうんですよぉ～♪


＞nyawa さん
ほんと、素材って大事だなぁってパンを焼くとおもいます
同じ「小麦粉」でも 結果が全然かわってくる
考えてみれば当然なんでしょうけれどねぇ
日ごろは忘れてるほうが多いです(^^;
Posted by iku★ko at 2008年04月29日 17:32
こんにちはーー！iku★koさん、、

この「田舎パン」、とっても大きくて　豊かで、
懐かしくて・・・いい感じですね～

こんなに　贅沢なよいパンを食べて・・もし
あれこれ云うような、、子どもさんなら・・
変わりに食べに寄せて（笑い）・・・
いただきましょう
Posted by 風 at 2008年04月30日 14:13
＞風さん
ありがとうございます！
私も大きな素朴なパンが大好きです♪
うちの子供の代わりに食べて欲しいです〜
Posted by iku☆ko at 2008年05月01日 07:19
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