酵母パン と お気楽タイム

Bon Appetit の メンバー saya★nami さんのお母さんから頂いた
金柑の甘露煮

頂いてから 数日 食べることなく置いてありました

食べたいなぁ～って 蓋をあけようと すると




ん！？！？！ 蓋が固い
お砂糖で くっついたかな？




ふんっ！！！！
力を こめてーーーーーーーー
気合を こめてーーーーーーー
(金柑食べるぞぉぉぉぉ！！！！)



シュッポン！！！！！
シュワシュワ・・・シュワシュワシュワ～


なんじゃぁ こりゃぁ！？！？！？！？
発酵してる！
しかも、ものすごい発酵！！！！



甘露煮やし、お砂糖で ねっぱりしているせいも あるけれど
こんなに泡立つ酵母って なかなか ないわ



泡ぶく たったぁ～ 煮えたったぁ～♪

ほんまに、すごい 発酵
これからは蓋をきちんと閉められないわ・・・
爆発したら 怖いし



こんな元気な酵母ちゃん
パンにしないわけには いかない


さっそく 中種を仕込みましたぁ

・ 全粒粉 ・・・・・・・・・・・・100g
・ 金柑エキス ・・・・・・・・・・90g
・ 水 ・・・・・・・・・・・・・・・・・15g

金柑のエキスは 甘露煮の汁だから ちょっと ねっぱり
お水を追加♪





どんな パンになるのかなぁ？






でも・・・甘露煮で発酵て・・・
砂糖の濃度が高いんやけれど
糖分に強い酵母が育ったのかなぁ？？？？？






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