酵母パンとお気楽タイム:小麦酵母ベーグル結果報告(笑)

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2008年05月27日

小麦酵母ベーグル結果報告(笑)

昨日、焼いた小麦酵母のベーグル

今朝の朝食でいただきました face02

私的にはとっても気になっていた
翌日の味！食感！香り！！！

結果報告ぅ～～～

味：酵母の風味がいまいちかな icon10

食感：少しは固くなってるけれど、ベーグルらしいもっちりしっかりした歯ごたえ icon12

でも、改良の余地ありかな？

香り： Good icon14

中種法の方が良い感じにできてました kao07

もう少し、改良してみますわ icon09

難しいけれど、こんなパンが焼きたいな♪って考えているときワクワクするわぁ icon06

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パンマニアに向けて頑張ってます！(笑) icon06

Posted by iku★ko at 20:51│Comments(4)│TrackBack(0) │パン(酵母)

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この記事へのコメント

ikukoさん本当にパンが好きなんだなあ～ひとつのパンを焼くのに色々研究して試して見ていつもすごいなあってブログ見ています。うちのアルバイトのTちゃんもパンの先生です。美味しいパンやスイーツをよくいただくんですよ。ikukoさんと話しが合うと思いますよ～滋賀いいもん市へ行ってぜひべーグルをいただきたいわ～！

Posted by loverose

at 2008年05月27日 22:54

むっちり、もっちりして美味しそうなベーグル！
朝食でこんなベーグル食べられるなんて
いいなぁ！
研究の成果が出ると、楽しいですね！
辻調進んでます？私、まだ５月分に入ってないんです～
来週集中して焼かねば・・・

Posted by パン食人 at 2008年05月28日 08:06

おいしいパンを作るには
涙ぐましい実験？？？の積み重ねがあるんですね～　私なら一回うまく行かないともう
や～めたになっちゃうけど・・・ikukoさんの
姿勢を見習わねば！
翌日もおいしい　たしかに買う側にしたらポイントですよね。がんばれ～ikukoさん

Posted by rumi at 2008年05月28日 09:35

>loverose さん
基本的に、やってみたがりなんです（＾＾；
無謀なことも、やってみたい♪
目新しいこと、やってみたい♪
続くかどうかは・・・微妙なこともたくさんありましたよ(苦笑)
パンの先生！素敵ですね～
パン談義してみたいです（＾＾）

＞パン食人さん
研究の成果を次のいいもん市までに出さなきゃ！という緊張感があります（＾＾；
買っていただくお客様にお値段以上の満足を！！と理想は高いのですが・・・(汗)
がんばりますわ
辻調・・・ライ麦バケットが納得いっていないので5月に進んでません（T.T)
今日はお休みだから、朝からパン三昧！
がんばりましょうね～

＞rumi さん
ほんと、涙ぐましい実験は必要です(涙)
やぁめた！と投げ出したこと。。。他の分野では山盛りですよぉ（＾＾；；；
たまたまパンは続いているだけなんです
翌日も美味しいパン！がんばりまっせぇ～～

Posted by iku★ko

at 2008年05月28日 10:57