酵母パン と お気楽タイム

本日は、見事な雨
雨の中、美容院と歯医者に行きました。
せっかく きれいにカットしてブローしてもらったのに
この雨じゃぁ、私の天然パーマはブローに反する動きをします
いややなぁ・・・


明日もお休み！
パン・ド・カンパーニュを焼こう♪

本当は、自家製酵母で焼きたいけれど
まだ酵母ちゃんの準備ができていないので今回はイーストで作ることに
初めて『ポーリッシュ法』でやってみることにしました


ポーリッシュ種を仕込みます
朝 ( 3/19 7:00 )


フランスパン用粉（リスドオル）・・・・・・ 150g
インスタントイースト ・・・・・・・・・・・・・・ 0.5g
塩・・・・・・・・・・・・・ ・・・・・・・・・・・・・・ 1g
水････・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 150g


仕込んだ当初はベタベタの状態



9時間後 (3/19 16:00)
しっかり発酵してきてます

発酵が進むと生地の硬さが変わる感じ
このまま 15度～20度で20時間ほど発酵させます
パンになるのは明日！
楽しみだぁ



今日は歯医者の帰りに栗東駅の近くにある「かんしゃ堂」というパン屋さんにいきました
私は ここのパンが好きやわぁ
買ったのは、酵母の食パン・酵母のクロワッサン・酵母のレーズンのパン・メロンパン・デニッシュ(マンゴー・ダークチェリー）
う～む・・・買いすぎ？？？？(笑)



パン屋さんに行くと、ついつい買いすぎちゃうのよね～
明日の朝食が楽しみだ！