酵母パン と お気楽タイム

4/4 に仕込んだ 酵母の中種
一晩あけて・・・
発酵は いまいちでした





気泡はたってるから、発酵はしているけれど
パンになるくらいの発酵力じゃないなぁ
やっぱり、まだ 元種が若かったみたい･･･


でも、このまま捨てるなんて もったいない！
発酵力が弱いときは 弱いなりのパンがあります


中種を使って 本生地を こねます
中種よりも、生地の固さは固めに



これを 半日ほど発酵させてから 分割
生の生地の味を見てみると・・・うん！味は美味しい♪



大きい生地は ピザ生地に 小さい生地は ピタにしました





ピタで これだけ膨らんだら 合格かな？
素朴な平パンは パンの原始形 ピタは煮豆なんかをつめても 美味しい


でも、次はパンを焼けるように種継ぎをがんばろう
野菜室で育ってる 元種ちゃん 発酵力をつけてね