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<title>酵母パン と お気楽タイム</title>
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<description>趣味は酵母パン作り今は、難関バケットと戦ってます気づくと毎日パン三昧♪日常の の～んびり なにげない事をつらつらと書いていけたらと思います</description>
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<pubDate>Mon, 10 Mar 2008 11:47:12 +0900</pubDate>
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<title>GOOD  FOOD</title>
<description>今日は、友達と一緒に 野洲にある GOOD FOOD というお店に行ってきました初めて 行ったんですが・・・行ってみて、店内のセンスのよさに びっくり♪すごい 居心地のいい おしゃれな空間ですあぁー 居座りたい(笑)ここは、地元の野菜を使い 食材にこだわったお店店内の雰囲気が、もう こだわり！丁寧に 一つの世界を作り上げている・・・そんな風な印象でした友人から聞いた話だとお店も、テーブルも、メニューも手づくり！！！聞いてみたら・・・3ヶ月ほどかけて お店をコツコツと作り上げたそうです！！！びっくりだぁ～～～！初めてのお店で店内を撮影するのは 気がひけて できなかったのが悔やまれます本日、私が食べたのは 『 塩豚のオムライスset 』他にも、気になるメニューがあったんですがどうしても、塩豚が私を呼びました(笑)まずは、サラダ上に乗っているのは サツマイモを揚げたの何が乗ってる？？と じぃぃーっと見ていたから店員さんが 聞く前に答えてくれましたこの サツマイモ美味しい！サニーレタス の しゃきしゃき感と サツマイモの ぽりぽり感！野菜もさすがに 新鮮です♪塩豚のオムライス写真じゃ 分かりづらいけれど・・・けっこうな ボリュームなんですよ！大食いの私が おなかいっぱいなりましたもちろん お味のほうも丁寧でいい感じの塩加減・・・塩豚 美味しいデザートには、カボスのシャーベットドリンクには、レモネード Hot をお願いしましたこのシャーベットは感激ですわ！手づくりのシャーベット人工的な香料の香りはいっさいせずに爽やかな香り、甘みさえ感じる香り・・・ さわやかぁ～～～口の中に、鼻の奥に かぼすの自然な香りが広がりますもう、へたなシャーベットは食べれないかも！！！そしてレモネードもちろん、手づくりですわ香りも豊か、濃い！こんなにも しっかりした レモネードは初めてです！あぁ～今日も幸せ～お店の方と 少しお話させていただきその 人柄にも 感激しましたお若い店主さんお店をオープンして 1年ほど だそうです「 すごいですね～～ 夢を形にして、継続しているなんて！ 」 という 私の言葉に「 若気の至りです(笑)   1年やって身の丈を知りました 」と 静かに 微笑みながらのお返事こんな 謙虚な 返答が返ってくるなんて！実力のある人ほど、謙虚であるということを聞いたことがありますがまさしく その通り！その人柄が お料理の味になっているんですね幸せな気持ちが いっぱい！GOOD FOOD を あとにして・・・友人が どんぶりを 探していたのでぶらりと 咲sacra楽さんのお店へ 10周年のフェアの前で お忙しいやろにゆっくりと 話をしていただきましたそして一目ぼれ～～～～～な 食器を発見でた！私の物欲！！！！カップとソーサーですなんともいえない、黄色の色合い素朴な質感・・・なんにでも 使えそう・・・一目ぼれ・・・一目ぼれ・・・しばし 悩み・・・ 我が家につれて帰りましたわこれで カフェオレでも 飲もうっと！両手で包む感じが また たまりませんわぁ～さぁ！幸せな1日だった！明日は、ばりっと 稼いできますわぁ～～～</description>
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<category>美味しいもの</category>
<pubDate>Mon, 01 Dec 2008 21:08:45 +0900</pubDate>

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<title>すい蓮さん へ</title>
<description>今日は、お友達とすい蓮さんへ ランチを食べに行ってきましたこの お友達とは、本当に久しぶりのデート♪朝から 何を着ようか？と 考えてしまいましたわ(笑)待ち合わせの場所で 手を振る 友達は 相変わらず笑顔が素適で変わっていなくてそれだけで うきうき しますすい蓮さん までは、私の運転で・・・いやぁ・・・人様の命を預かるのは ちょっと緊張しますわ極度の方向音痴を 強調し、ナビをお願いしながら ドライブ～～久しぶりに綺麗に晴れ渡った 空！！暖かい日差し！！！最高の ドライブですドライブしながら 近況やら たわいもない話やら次から 次へと 話はつきませんなんで 女子は おしゃべりが好きなんやろ？？？しゃべるな！って 言われたら 口が張り裂けるわぁ～と 思えるくらい次から次へと 話題が飛び出しますもう！楽しすぎ！(笑)そして、おしゃべりで おなかを空かせた私達すい蓮さんへ～～～～私は すい蓮さんでの 食事は初めてなんですわ！めっちゃ 楽しみ！期待ふくらんでましたお店の中は、落ち着きのある すごく 居心地のいい空間～この空気を作り出しているのは、すい蓮さんすい蓮さんの センスが 感じられて すごく 心地いいですわぁ♪最初は、茶碗蒸し！美味しい・・・いつも 思うことですが、 美味しいモノを 表現するとき美味しい としか 言葉を知らないのが情けないまずいものは、 うだうだ 長く表現できるのに・・・この茶碗蒸し、本当に 美味しいんですわ！丁寧で 自然な 味と香り♪次に、ジャガイモの なにか・・・写真撮り忘れましたそして、メイン ＆ 盛り合わせ～この、盛り合わせを見てください！！！一枚の 絵画のよう！！！！思わず  「 絵、勉強してはりましたか？ 」 と 聞いてしまいました！絵ではないけれど、芸術的センスを必要とすることを されていたそうですさすが！！この 盛り付けの色、バランス、センスは 洗練された世界をみている気持ちです  ・  今日のメイン料理、お魚と おからのコロッケだったんですが私も、友達も おからのコロッケを チョイス！この おからのコロッケは ゆばふじさんの おからを 使っているそうですおからの コロッケなんて・・・初めて食べますわどんなんやろぉ？？？サクッと あげたての 衣に 中身は しっとり ほっこり♪これ、おから なん！？！？！？しっとり ふっくら 味わい深くて・・・ 絶品！あぁ～～～ お弁当箱に10個くらい 入れて持ち帰りたいわぁ！！！他にも 盛り合わせちゃん 達、全部 すごい丁寧に作ってあるのがわかります全部で 11種類 も のってるんですよぉぉぉ！！( 写真を見ながら数えました )その お味ときたら・・・ 作り手の 人柄なんでしょうねぇ優しくて、丁寧で、まっすぐな 味懐の深さまで 感じられます数日前の 江龍さんのブログの一文に こう ありました味は心から来るようです私も、そういう 味を生み出す作り手で あり続けたいとおもった 一文この一文は、すい蓮さんの 料理を食べることで 実体験で 感じることができました最後は デザート！手前の 白いカップが コーヒープリン後ろの青いカップが コーヒーですこの コーヒープリンもうねぇ 最高よぉ！コーヒーの香りも、控えめな甘さも、なめらかな 舌触りも！！！あぁ・・・夢に出てきそうやわ・・・美味しい コーヒープリン美味しい料理を、ゆっくりと 味わう楽しい おしゃべりに 心が浮き立つ居心地のいい空気の中、ゆったりと 時がすぎる心も、おなかも 満たされていく 幸せ久しぶりの 友達との 楽しい逢瀬ともに過ごし、語る時間の長さが その人に惹かれる強さと比例していないと感じる幸せそんな 友達と 共有できる時間の幸せおしゃべりの中で、同じ空気を吸うなかで 与えてもらえるパワー今日という日を 一緒にすごしてくれて ありがとうと 伝えたい 友達すい蓮さんとも 初めて ゆっくり 話をさせてもらいました凄いなぁ今のお店を持つようになるまですごい苦労もたくさん されたと思いますそりゃぁ、順風満帆 苦労知らずの 人生なんて ありません誰もが、どこかで 必ず苦労してるもんやと思いますその 苦労を 苦労してるんです・大変なんです という空気を微塵も感じさせない すい蓮さんその クールな空気大人ですわ！！！かっこいいわぁ男前な大人女子です！まぁ、初めてゆっくり会って話す 小娘(!?) に 言うことじゃないですわな(笑)とにかく、話しまくり の しゃべりまくり！あっという間に 夕方！！！いったい何時間いんねん！！というくらい ゆっくりと させてもらいましたすい蓮さん、 本当に ありがとうございました！美味しい料理、楽しい時間 最高に幸せでしたぁそして家に帰り 夕飯の支度冷蔵庫を開けると・・・中種が タッパーの蓋を 持ち上げていました中種ちゃん  「 早くパンになりたぁ～～い！ 」( 妖怪人間風に ・・・ 古っ！)そんな叫びが 聞こえてきたので明日は、爆焼きしなくちゃね</description>
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<category>美味しいもの</category>
<pubDate>Wed, 26 Nov 2008 20:42:55 +0900</pubDate>

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<title>豊かな野菜と 朝食</title>
<description>昨日、江龍さんより お野菜をいただきました江龍さんの ブログにも載っていますが・・・野菜ソムリエさんにも届いていた お野菜たち特に、大根は 種まき時分から ほしい～と おねだりしていたもの寒くなるこの季節の大根、大好きなんですわ♪さっそく 大根の葉っぱを 炒め煮にしてみましたざくざく 刻んで ごま油と 炒りゴマ～じゃこ があれば最高なんですが、なかったので 今回は 葉っぱメインで！炒めていて・・・あれれ？？？ いつもと 違う！大根の葉っぱを炒めていると、青臭い葉っぱの香りがしてくるもんなんですが香りが全然違うんですいつもの ごま油いつもの 炒りゴマそれなのに。。。香ばしいというか なんというか・・・もすこし、香ばしかったら きな粉 ちっくな・・・とにかく青臭くないんです！いやぁこれが、野菜ソムリエさんが 言っていた 香りの違いなんでしょうか？？ちょっと濃い目の味付けなので 味の違いまでは わかりませんが香りは 全然ちがいました！手塩にかけて育てた 野菜は、ここまで 違うもんなんでしょうかびっくりですわそして、大根本体のほうは 今朝の朝食で サラダにしました味付けは、 愛媛の ポン酢しょう油 のみなんせ、切っているときから みずみずしさが 違うんです～畑直行！というのを 実感できる 瞬間ですなぁ食べてみて・・・・あ、失敗した・・・この大根、ポン酢は だめ！大根そのものが美味しいから、なにもつけなくても いいくらい！！！美味しいポン酢でも、そんなふうに 感じるなんて・・・塩 を 少しつけるだけで いいかもぉ～～～そのくらい、大根の しゃきっとした 味を楽しめました大変 美味しい お野菜 いつも ありがとうございます今朝の朝食は、大根サラダと じぃじ(私の父) が 作った もの達♪先日、ライ麦パンを 実家に送ったらそのライ麦パンに あうと 思われる モノを作って 送ってくれましたじぃじ ありがとう～～～手前 中央から ・・・ ・ 牡蠣 スモーク の オリーブオイル漬け・ スモークサーモン ・ スモークチーズ・ スモークサーモンの フレークどれも これも 美味しい！！！！特に、牡蠣！私は実は 牡蠣が あまり好きではありませんそれでも、これは 美味しい！！！！スモークサーモンは、suu ＆ yuu が 美味しい！！！！と 喜んでおりましたわsuu も yuu も じぃじ が作る ベーコンが 大好きスモークサーモンを食べて  じぃじが 作ったと 教えると「 さすが じぃじ！ 」と・・・ きっと じぃじ 冥利に尽きる 感想やろなぁ～だから  じぃじ、ベーコン送ってね朝から、とっても 贅沢で ゆたかな 朝食ただね～このメニューは朝食じゃなくて、夕食メニューやわ！ワインが 飲みたい～～～～(笑)</description>
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<category>美味しいもの</category>
<pubDate>Sat, 22 Nov 2008 12:32:44 +0900</pubDate>

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<title>山形酵母！？</title>
<description>今週も おわりですなぁ～なんだか金曜日って ほっとしませんか？私の場合は、土日は 早朝に仕事が入っているから金曜日のほうが ぴりぴり バタバタしてるけれど明日は、保育園の参観日で 仕事はお休み！だから 余計に ほっこりの夜を楽しんでおりますそんなんだから・・・本日は、珍しく 晩酌など(笑)飲む時は お風呂上りに 飲むことが多いので夕飯のときに飲むのは 珍しいんですあ、毎日は 飲んでおりませんよぉ・・・飲んだのは、この お酒～純米大吟醸  「 義 」これは 山形の実家から 送られてきたお酒コクがあって、なかなか 美味しいちょっと残念だったのが、私の管理不行届きで 後味が 管理不行届きの味になっておりました香りも よいしきちんと 管理していたら もっと 切れ味の いいお酒だったと思われます日本酒も 生き物・・・きちんと管理するんやったこの お酒のいただきながらふと、瓶の裏側を見ると・・・お酒の詳細が書いてありますいままで 見たこともないけれど、以前 江龍さんがお酒の裏のラベルは 必ず見てるって お話していて・・・ふと 気まぐれで 読んでみました製造連番 00046 号謹製  生詰  純米大吟醸  ＜義＞アルコール分 ： 15.2％原材料 ： 米 ・ 米こうじ原料米 ： 酒造好適米 「出羽の里」原料米産地 ： 山形県仕込水 ： 吾妻山系の 伏流水精白度合 ： 50％酵母名 ： 山形酵母ん！？！？！？！酵母に名前がある！！！！！山形酵母ってなに？？お酒って 酵母に名前があるの？？？？誰が名前をつけるのぉぉぉぉ！！！！Yahoo で 見てみると日本酒を造るために使用する酵母これには たくさん種類があって、名前もあるみたい！その 酵母の研究をしている人たちもいて、まさしく 『もやしもん』  の世界だぁ！！東京農大には花酵母研究会があるみたいやし。。。花酵母研究会HP は こちら私も酵母を愛する一人として とっても興味深く読みましたが難しい・・・なんとなく 想像して 思うのが・・・日本酒を造る 杜氏 と呼ばれる人たちが より 理想に近い お酒を作り出すために 試行錯誤して 見つけ 育てた 酵母たちが現在も 大切に 守られているんやろなぁ～そう 思うと、 お酒の味も より 美味しく 愛おしく思えますわぬか床も 家によって 味わいが違うようにそれぞれの家に 酵母は住み着いています目に見えない 酵母ちゃんそれぞれの家の 酵母ちゃんそれぞれの個性がある 酵母ちゃん私が育てている 元種(酵母) ちゃんは一つの 宇宙のようにすら 感じられます小麦粉と 水という 生地のなかで 成長し 分裂し バランスをとって安定した世界複数の酵母が 調和をとっていたら人間の世界よりも、安定した酵母の世界のほうが 平和なのかもしれませんあぁ～～～最近、イーストの白いパンばかり 食べていて 酵母パンが ご無沙汰やわ！！！！焼いてはいるけれど、あちこちに 送っておりました食べたい！ざっくりと 味わいのある 噛み締めて食べる 酵母パン！！！今日は、中種を育てたし明日の昼間に 発酵させて 酵母パンを焼こうカンパーニュにするか、ライ麦にするか、全粒にするか・・・こんなことを考えてるときが 一番幸せ～(笑)</description>
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<category>美味しいもの</category>
<pubDate>Fri, 14 Nov 2008 19:44:24 +0900</pubDate>

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<title>嬉しいパン便り</title>
<description>雨でしたね～保育園では 芋ほりだったのに 順延になって残念でしたぁ明日は晴れて欲しいです今日も 朝からパン焼いてました～今日は、頼まれていた ベーグルちゃん達を 焼き・・・そして、通信教育の課題 山型食パンですうーむ断面のほう 山の高さが違うわ山型食パン、撮影するためには 全体像と 断面が必要です2本焼いたんですが・・・撮影が難しかった！！！バゲットは 高さがないから 撮影しやすかったけれど山型食パンは、全体像と断面をならべると どうしても この角度・・・これじゃぁ、2本焼かなくてもよかったかも次の課題の DVDのチェックもできてないよぉあかん、たるんでいるわ！！そして・・・バゲット仕込む 気力が湧いてこなかった・・・情けないこれが、現実逃避なのかなぁ？？？夕方、ポンポーンと お届けモノこれは！！！！レコルト Rikaさんからの プレゼントパン以前、プレゼント企画をされていて当選していたんです！！！！嬉しいぃぃぃぃぃすごい きれいに 焼けているパン達すべて 酵母のパンです本当に、きれい！！！お店のパンにも まけませんお味は、明日の朝食のお楽しみ～～～早く 食べたいなぁ～抜け駆けしたら suu ＆ yuu チェックがはいるわRika さん 本当にありがとうございました！大事にいただきますさて、ついに 私も 仕事復活となりました1ヶ月半、のんびり（？） させてもらいましたわぁ～自分のパンを焼きまくれたし、これはこれで いい時間やったわ明日から、仕事です仕事先は、前の前に勤めていたパン屋さんまぁ、、、フランチャイズですわ諸事情あっての 今があるお店ですが、上層部は かわらないのかな？yuu の 保育園のこともあるし、現金収入も大事だしとりあえずは 頑張って働きますわのんびり しすぎた 1ヶ月半このペースに慣れちゃいけないなぁ家にいる時間が減るということは・・・自分のパンを焼く時間を、どうにかして 見つけなくちゃねこういう 追い込まれているときほど、強くなれるもんや！と思っています明日から、頑張りまーーーす！</description>
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<category>美味しいもの</category>
<pubDate>Tue, 14 Oct 2008 21:27:37 +0900</pubDate>

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<title>ランチ！ ランチ！</title>
<description>昨夜・・・ベーグルの数を焼く練習を しましたしつっこい ようですが今週の土曜日、11日は 滋賀がいいもん市！今回は、私も頑張ってベーグルの数やきます今までは、少しは焼いていましたが今回ほどの数は焼いていませんmi*さん と サッチャン に 甘えていたんですねぇ今回は、がんばらなくちゃ！当日は mi*さんは 結婚式で 不在です前日に焼いてくれますが、私もがんばらなくちゃね！メニューも決まり、試食もしました内容は O.K なんですがぁ・・・・数をやく自信がないんですわさすがに、ぶっつけ本番するほどの 自信も ありましぇ～～～ん・・・はっきりいって、かなりの緊張・・・一度は 試してみよう！！！そう 思い立って 昨夜は ベーグルを40個 焼きました私にとっては 初めての数です数を焼くって 大変！！！！！段取りよくしないと、オロオロ あせあせそうしているうちに・・・発酵が すすんでいく ベーグルちゃん達なんとか かんとか、40個 焼き上げました焼きあがって、ショック！ボツパンが なんと 多いことか・・・・(涙)やっぱり 焦るから 雑な仕事になっていたみたい・・・自分の実力を思い知りましたわもっと段取りよく、もっと丁寧に仕事はしなくちゃ いけないなぁ・・・反省・・・もう一度、焼きまくって練習じゃぁ！！！！！！やっつけ仕事のベーグルを いいもん市で出すわけには いきません頑張るぞぉ！！！この 大量のベーグルちゃん達・・・消費活動参加者の みなさまに 消費していただくことになりましたよかった・・・このベーグルが 我が家にあっても・・・絶対に・・・消費は不可能です本当に、ありがとうございます！！本日は・・・・久しぶりに お友達と ランチ大津にある タイ料理 すぶる というお店に行ってきましたお店の中は、薄暗くて 家具や インテリアは 雰囲気抜群エスニック料理 大好き～～まぁ、美味しければ 和洋中無国籍 なんでも 食べます！テーブル以外の 四本足 食べます！という 勢いの食いしん坊な 私(笑)この お店、ランチは 日替わりバイキングでしたしかも、お一人様 980円！これは かなり お得だと 思いますわぁトムヤンクン も バイキングメニュー！辛くて酸っぱくて、美味しい！！！！レモングラスの香りも たまりませんわぁ～コリアンダーが 薬味になっていましたさすがに パクチー は ないのかなぁ？グリーンカレー もレッドカレーも かなりマイルドで ココナッツ の香りが広がります他にも、焼き飯・牛肉の炒め物・野菜の炒め物・サラダ・唐揚げ・白身魚のフライ  などなどデザートには タピオカ と コーヒーゼリートムヤンクン 以外は、辛くありませんランチタイムには お子様連れの お客さんもいましたけっこう 賑わっていましたよぉバイキングメニューで お野菜が 多いのが 嬉しいわぁたっぷり 食べて、のんびり おしゃべり！混んできたので、お店を後にしましたが・・・・女が三人集まっていれば・・・ しゃべり 足りない！！！(笑)どこかで お茶でも・・・・私的には・・・かなりの 贅沢！！！！琵琶湖ホテルのラウンジで 季節のスイーツセット！！！！！秋の味覚 満載のスイーツ！！！もちろん、お味も 最高！！！ここの カフェ・ラテが 可愛かったんですクマちゃんたくさん おしゃべり美味しい スイーツ♪ほんまに 最高に 幸せ～～～幸せいっぱい お腹いっぱい！帰りは、ちょいと 寄り道して すい蓮さんのところへ大量のベーグルの消費参加をお願いしましたそのベーグルちゃん達を お届け～初めて お会いする すい蓮さんとっても 素適な方でした次にお伺いするときは ご自慢の和食に舌鼓を打ちたいですありがとうございました！！明日は、練習できる 最終日！！！爆焼き しようかなぁ・・・</description>
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<category>美味しいもの</category>
<pubDate>Wed, 08 Oct 2008 20:04:57 +0900</pubDate>

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<title>だし － 山形の郷土料理 －</title>
<description>最近、私は だし にはまっていますだし って？？？？最初に聞いたときは、 お汁の だし を連想しましたでも、このだしは お汁でも お祭りの 山車 でも ありません最近は、テレビのご当地グルメなんかでも紹介されてますが山形の郷土料理に だし という料理があるんですと・・・えらそうに 書いていますが・・・私も、今年の夏に初めて食べましたわだしという料理があることも、初めて知りました山形の郷土料理なんですが、私の地元 米沢ではマイナーなのかなぁ？？？私の実家では出さなかっただけかもしりません実際に、私の母は 近年知ったらしいこの だし夏野菜が採れる 夏のものだそうで・・・ブログで紹介するには、ちょっと 遅いかなぁ？まだ 我が家の食卓には 並ぶので ご紹介します材料ナスきゅうりおくら大葉モロヘイヤみょうが  等お好みの、夏野菜 や 薬味基本的には、なんでも いいんですよぉ～山形のほうでは、昆布なんかを入れることも あるそうですごま や ジャコなんかを 入れても 美味しいかもしれませんね～その家庭、その家庭で 材料は違います薬味は たっぷりめのほうが 美味しい気がしますこの 野菜を みじん切りに します私は5mm くらいですが、市販品なんかは もっと細かい！このサイズも お好みで♪切った野菜に しょう油をかけて、 しばらく おきます私は 鰹節を いれて半日くらい おいちゃいますご飯にかけて いっただきまぁ～すなんの ことはない、みじん切りにした 野菜に しょう油をかけて しばらくおいてご飯にかける・・・料理というには、あまりにも 簡単な 料理なのですがこれが 美味しいんですよぉ！！！一説では、農業の忙しい季節に 簡単に作れて簡単に栄養がとれて簡単に食べれるもの・・・と 誕生したという話がありますたしかに、とっても簡単！そして 美味しい！我が家の子供達も、これを ご飯にかけると 2膳くらい 食べちゃいます変な フリカケを買うよりも、野菜をたっぷり！無添加！簡単すぎて、紹介するほどではないくらいですがよかったら、一度お試しくださいね～冷奴の上にかけても 美味しいと思いますよ</description>
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<category>美味しいもの</category>
<pubDate>Wed, 24 Sep 2008 21:05:22 +0900</pubDate>

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<title>キューちゃん漬け</title>
<description>昨日は、大津の花火大会でしたね～見に行かれた方も 多いのではないでしょうか？かすかに、音だけを楽しんでおりましたまたまた いただきもの でーすこの季節の頂き物  No. 1 に入るんじゃないでしょうか？きゅうりを育てている人は ・・・ 「せんどする・・・」 とおっしゃいます(笑)    （ せんどする  →  うんざりする ）サラダでも、浅漬けでも、ピクルスでも♪子供も食べるし、我が家は大助かり今年は、初めて キューちゃん漬けに挑戦してみました♪去年、友達の キューちゃん漬けを食べさせてもらって自宅で作れることに感動！！！レシピを大事にとっておき・・・今年の夏、きゅうりを大量にいただくのを待っておりました(笑)キューちゃん漬けの 作り方＜ 材料 ＞・ きゅうり ・・・・・ 10本漬けだれ   ・ しょうゆ  ・・・・ 300cc   ・ みりん ・・・・・  200cc   ・ お酢  ・・・・・・ 200cc薬味   ・ しょうが  ・・・・・ 1片 （スライス）   ・ タカのつめ ・・・  1本 （1mmカット）   ・ 大葉   ・・・・・・  適量 (千切り)①  大きめの鍋に お湯をわかし、きゅうりを 丸ごと入れて 2分間 ゆでる②  火を止め、半日放置(中に火が通る)  ③  3mm 程にスライスする (厚さはお好みで)④  ネット や さらしの袋に入れて、まな板などに 押し付け  しっかりと 水分を切るしぼる前  ピクルスみたいしぼった後  キューちゃん ぽくなってきました⑤  鍋に 漬けだれの材料と 大葉以外の材料を入れて 火にかける⑥  フツフツしてきたら スライスしたきゅうりを入れ 2分間 煮る⑦  火を止めた ⑥に 大葉を入れて、半日ほど置いたら 完成⑧  熱湯消毒した 瓶などに 保存冷蔵庫で 半年ほど もちます1ヶ月くらいすると、歯ごたえも しっかりするう～ん写真写りが悪い・・・見た目は ともかく 日持ちするのが嬉しいしなによりも、美味しいですよぉ～～～ご飯の お供に！ お茶漬けに～～suu ＆ yuu は おかわり してくれましたぁ8月8日の 1000本ノック！！！   と いきたいところですが・・・昨日は、仕事先で いろいろ とありまして・・・帰宅が遅くなり・・・焼けなかった発酵種を冷蔵庫に保管してるし！ また こりずに 焼きますわ粉だけは、冷蔵庫に入れて 冷やしておかなくちゃ最近、冷蔵庫の中が 小麦粉で 埋まってしまいそう・・・ビールを冷やすスペースは 確保しておかなくちゃ</description>
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<category>美味しいもの</category>
<pubDate>Sat, 09 Aug 2008 04:22:00 +0900</pubDate>

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<title>ひさびさ ランチ</title>
<description>昨日は、久しぶりに 友達と ランチ～♪最近の休み・・・ひたすら パンを焼く休み・・・それはそれで いいけれどたまには 上げ膳据え膳 よぉ(笑)行ってきたのは 松研  守山店和食を食べてきました～ちらし寿司ミニうどん  ＆  天ぷらししとうの 天ぷらが 美味しかった！！！！季節の野菜は 美味しいですなぁわらび餅！これで 840円は かなりお手ごろ価格と思いますゆっくり おしゃべり♪ゆっくり ご飯♪日ごろは、かっこむ ご飯なもので・・・意識して 味わいました(笑)ゆっくりした 時間をすごすだけで  幸せ～と 思ってしまうわ上げ膳据え膳に 感謝！この日、一緒にランチにいった 友達とは、、、気づけはゆっくり話したことがないかも!?でも、本当に楽しくて 楽しくて意外な共通点もいっぱい！なによりも、子供の話が たくさんできたのが嬉しかったわ同じ年の子供を持つ母として同じような悩みや不安など もっておりますそして、同じような 笑いのネタもね♪仕事をしている母同士だからこそ仕事の話も いろいろできます私の 愚痴も 聞いてもらいましたここ最近の私は、仕事で失敗ばっかりしていて失敗から また 失敗を呼ぶ 悪循環でした悪循環から 抜け出すのって 大変・・・・仕事先にも 超ウルトラ級の迷惑をかけ・・・申し訳ない気持ちで・・・変な緊張で 余計に失敗最悪な日々でしたこの日のランチで だいぶ心が軽くなったわぁ～～さ！ 明日から 頑張ろう！ランチの前に、、、、朝から 焼いておりました(笑)右から順に7/1000   8/1000   9/1000     10/1000うーーむ1本の 1つのクープが割れても、 それ以上になかなか成長できませんNo.9 と No.10 は 完全に発酵オーバー・・・あと5分！が余計だったみたいこの見極めの難しさ・・・なかなか 口説き落とせません(苦笑)今までよりも、クープを入れる時は スカッとクープナイフがはいって良い感じと思ってたんやけれどなぁ～成形 ・ クープの入れ方もう一度、見直そう！！！芋虫 の 長い時間をおもえばサナギになりだしてから、まだ ほんの少しの時間そう思えば、まだまだ やな</description>
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<category>美味しいもの</category>
<pubDate>Thu, 07 Aug 2008 04:07:00 +0900</pubDate>

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<title>アイス バー メーカー</title>
<description>主婦の味方  100円均一のダイソーで  みつけちゃいましたアイス バー メーカー4本つくれます！しかも、写真で見ると タコの口みたいになっている部分ここから アイスが溶けた液を飲めるという もの(笑)suu ＆ yuu にせっつかれ アイス バーを作りました先日 作った 桃のコンポートでできたシロップを凍らせました♪こんなに きれいな ピンク色になるんですぅ～味も、香りも 最高に 美味しい！！！ただ 凍らせただけだけれど、自家製の シロップやし 気持ちは贅沢になれますわこの アイスバーメーカー これで 105円なら かなりお得と思います♪長い暑い夏！！！いろいろなジュースを凍らせて 楽しませてくれそうやわ～夏休みで、お子さんの おやつに お困りの お母さ～ん！100均 行ってみて くださいね♪手軽に 安く 冷たいアイスバーが作れまっせ～毎日恒例に してしまいそうな勢いの  バタール 1000本 ノック！8月 4日 作5/1000  ＆  6/10001本 芋虫  1本 サナギやっぱり、サナギちゃんの 真ん中だけが クープのエッジがたちつつあるなぁこれはオーブンの下段から 入れたほうやっぱり下火が大切なんやろなぁ・・・我が家はガスオーブンをつかってます一番下に、焼きこみレンガ というものを2枚しいて このレンガを ガンガンに 焼いて 焼いて～ ハード系 を 焼いてます(笑)それを考えると、やっぱり 蓄熱の差は大きいかも断面一番手前は 気泡じゃないなぁただの 大穴ですわこのパンは、食べた感じが すごく軽い！！！皮が薄いのかな？？この サクっとした軽さが また 美味しいパンでした修行の道のりは 厳しいなぁ～～NHK プロフェッショナル に出ていた板金職人さんの 言葉を 思い出して 自分を奮い立たせよう自分で 探した技術は  逃げない う～ん 良い言葉だ！がんばろう！</description>
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<category>美味しいもの</category>
<pubDate>Tue, 05 Aug 2008 04:18:00 +0900</pubDate>

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<title>日曜の朝食</title>
<description>特に予定のない お休みの日って、朝から のんびり してしまいますぅ～せっかく作ったドライトマト美味しくアレンジしてみましたいつもは買わない 高価なキリのクリームチーズ(笑)  そして 自家製ドライトマト！ドライトマトを 刻んで クリームチーズに混ぜるだけ～これ、ほんまに 美味しいわぁキリのクリームチーズだから、美味しくないわけがないけれど(笑)芋虫バタールに たっぷり塗り塗り！そして、奥にあるのは バジルペーストを塗って入れ忘れた パルメザンチーズを ふりかけて 軽くトースト♪おかずはなくても、これだけで 贅沢に思えてしまうわぁ～ドライトマト、もっと 作りたくなってきたわぁ～誰かくれないかな(爆)8月3日の バタール3/1000  ＆  4/1000同じ生地でも、芋虫と サナギの差がでました成形の力のかけ具合と・・・今回は私のミスオーブンが熱しきれてない！！こういう 当たり前なミスは、悔しいわぁ真ん中は、エッジが立ちはじめてるかな？どうかな？？ くらいだけれど1週間前の 完全芋虫とは 違ってきてる気がします断面気泡は、ちょっと つまり気味・・・やっぱり 気泡と クープには関係がありそうですわ</description>
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<category>美味しいもの</category>
<pubDate>Mon, 04 Aug 2008 04:17:00 +0900</pubDate>

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<title>ドライトマト</title>
<description>仲の良い友達から、ミニトマトを 大量にいただいた！最近、いろんな所から いろんなものをいただいて我が家の食卓を賑わしてくれる有難やぁ～黄色いミニトマト♪赤いミニトマト♪コロコロ たくさん集まっていると なんだか可愛いわ2kg近くもらったミニトマト・・・さすがに 冷蔵庫には窮屈で消費するのも、厳しい・・・大好きだけれど 美味しいものは 美味しいうちにいただきたいそうだドライトマトを作ろうできれば、干すだけのドライトマトを作ってみたかったけれど過去・・・イチゴ・杏 と カビカビにして廃棄した苦い経験から今回は、安全策をとりました5月に作ったドライストロベリーと同じようにやりましたじゃじゃーん！完成品★よかったぁ～カビはえなくて(笑)皮が口障りかな？と 思ったけれど、食べてみたら意外に気にならずトマト嫌いなyuu が ものすごい欲しがります(笑)お砂糖の甘さもあるけれど、トマトの旨み濃縮って感じですわぁおやつに、朝食のつけあわせに 良い感じですよぉ～ミニトマトが大量に収穫されて ちょっと困った！というときはぜひぜひドライトマトにしてみてくださいなはい・・・8月 一発目の 芋虫・・・これは、仕事先の業務用の窯で焼かせてもらったもの業務用の窯なのに！ 火力が全然違うのに！！！やっぱり 芋虫でした業務用の窯なので、長い成形です47cm！ 家庭用のオーブンでは入らないなぁ～辻製のテキストだと、本当は60cmなんですがねそんなもんどの家庭のオーブンに入るのか・・・無茶なこと 言うわぁ業務用の窯だから火力が違うせいでしょうかクープは全然だめだめちゃんですが、パキパキ産声をあげて ひびが入りましたそして 断面気泡は 良い感じ～～～焼減率も 24% と 良い感じです食べても、一番美味しいと思えるくらい 美味しい！窯の力は偉大やわぁそれなのに クープは開かず 立ち上がらないパンを焼く人は 言います家庭でフランスパンを焼くことは、無理だと・・限界があると・・・世の中には、家庭のオーブンで 普通の主婦が きれいなバケットを焼いている！そんな人たちも たくさんいます1000本 バタールを焼いたら、上手になれるかな？？今までに何本焼いたか 忘れたけれど次から 1000本までの カウントしてみようかな！</description>
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<category>美味しいもの</category>
<pubDate>Sat, 02 Aug 2008 04:02:00 +0900</pubDate>

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<title>ももぉ～～♪</title>
<description>mi*さんから 桃を いただいた桃 だぁい好き！！！ありがとう～～～～くず桃だから・・・と 言っていたけれど私にしてみたら、立派な桃よぉmi*さんは、コンポートがおすすめ！とのことそういえば・・・えつこさんが桃のコンポート作っていたなぁよっしゃ！作ってみようっと♪えつこさんのブログでレシピを確認して・・・作ってみました！きれいな うす桃色のコンポート♪食べてみたら、美味しいぃぃぃ！！！私は、果物は生が一番！！と強く信じています加工するよりは生！生！美味しいものは生～～ってねでも、このコンポートを食べて 考えが変わりましたわ加工しても、美味しいものは 美味しい！(笑)この 優しい色の桃のコンポートしばらくは、楽しめそうやわぁ～～今の季節、涼しいデザートが食べたくなるしそれに大活躍やなそして・・・もちろん！桃の酵母も おこしてみようっと！！！コンポートにするときに、種を取ろうとして つぶれちゃった桃果肉がついている種1個だけ 生で食べた時に 出た 皮コンポートには少し柔らかいかな・・・そんな桃を瓶に詰め込みましたどんな酵母に育ってくれるかな？楽しみですはい懲りずに 芋虫です・・・いい加減、芋虫卒業なるか!? と 思いきや・・・バタールは そんなに 甘っちょろい もんとは 違いました断面唯一の救いは、気泡ができはじめていることかなぁでも、気泡がある箇所もある というだけで 全体に気泡はない焼き色みても、薄いなぁ・・・ストレート法よりも、ポーリッシュ法のが 焼き色がつきづらいらしい(辻製の先生談)設定温度を上げて 明日 リベンジ！！昨日は、ポーリッシュ法でやってみましたいつもの芋虫ちゃん達は、ストレート法  6時間ほど かかりますポーリッシュ法は 発酵種を使うので 4時間ほどで 焼き上がり4時間なら、仕事がある日でも 帰宅してから仕込めば・・・9時には焼ける♪可能な限り、焼きましょう焼く量も 1個 250g にしたから消費も苦痛じゃないはず消費の苦痛よりも、芋虫を大量に生産しているほうが苦痛かも</description>
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<category>美味しいもの</category>
<pubDate>Thu, 31 Jul 2008 04:02:00 +0900</pubDate>

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<title>沖縄料理</title>
<description>私にとっては、待ちに待った スペシャルデー！昨日は、はる。さんに 沖縄家庭料理を教わりましたあつかましくも、お邪魔させてもらって料理を教わりました♪この日は、二つのメニュー・ ソーメンチャンプルーシンプルな ソーメンチャンプルー♪はる。さん曰く  「 休日のお昼ご飯、軽食って感じです 」軽く食べるのに いい感じ～～美味しかったです！・ ソーキ沖縄ソバ ソーキそばの 上にのってますよね豚バラの 三枚肉を シンプルに炊きますそばにのって いるのも いいけれど、このまま おかずになりますわ今回は、シンプル料理！だからこそ 普段の家庭料理に 盛り込めるメニューでしたそして、のんびり くつろがせてもらって・・・おしゃべりも 止まりません～～～暑くても、麦茶を飲みながら 話す話す(笑)すっごく 楽しい時間をすごさせてもらいましたそして  そして・・・お土産までもらったのぉお！サーターアンダギー ＆ マンゴー どっちも 大好き！！！！サーターアンダギーは、さっそく 夕食後に食べました子供達も ばくばく食べましたよぉ(笑)美味しいものは、人を幸せにしますね～はる。さん、 本当にありがとうございました教えてもらうばかりでは、心苦しいので・・・粗末なものですが、ひっさげて 行きましたカンパーニュ と 酵母ベーグルそして、ベリー酵母のプチパンも♪お腹を壊していないことを 祈ります(笑)楽しい出会い、楽しい時間、美味しい食事 は 生きていくうえでの ビタミンくらい大事やわぁ～この出会いに 感謝です</description>
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<category>美味しいもの</category>
<pubDate>Fri, 25 Jul 2008 04:20:00 +0900</pubDate>

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<title>バーベキュー</title>
<description>旦那さんの お友達が そろって 我が家でバーベキューしましたぁsuu ＆ yuu と同じ年齢の 子供さんも 来てくれて二人のテンションがあがります庭先にプールを出して、子供達は 水遊び気持ちよさそう～～～私が入りたかったわ！！！失敗しても、消費先があるしなぁ・・・この日は、久しぶりに バタールに挑戦！！！この日は、成形までは いい感じやと 思ったのに・・・やっぱり 最終発酵の見極めかなぁ・・・太陽の光に照らされてもはい・・・芋虫でした芋虫バタールでも、美味しいと食べてくれた みなさん・・・申し訳ありません・・・バタールは失敗する！と思っていたし バンズも焼いておきましたバーベキューの焼肉 やら エリンギやら エビなどを たくさん挟んで♪バーベキューバーガーバンズは、全粒粉を入れて 香ばしく焼き上げましたたっぷり挟んで がっつり がっぷり 食べました～美味しかった！！！！バーベキューには バンズ を焼こうバンズは良かったけれど、バタールやわ最近 辻製が 進んでない。。。あせるよぉぉぉ</description>
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<category>美味しいもの</category>
<pubDate>Mon, 21 Jul 2008 04:18:00 +0900</pubDate>

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<title>笹巻き</title>
<description>この季節・・・私には思い出の味があります米沢のほうで食べられている 笹巻き という食べ物もち米を 笹で巻いて ゆでるんですお米に 笹の香りがついて・・・それに 黒蜜やきな粉をかけて食べる♪おばあちゃんが 作ってくれた 懐かしい味ですおしょうしなママさんのブログで 笹巻きを発見！ここのブログに出てくる食べ物は、私にとっては懐かしい味で・・・懐かしいけれど手に入らない もどかしさ！！！！食べた～～～～い！！！そんなんで、実家から 笹を 送ってもらいましたこっちにも笹はあるんやろうけれど・・・どこにあるのか どうなのか取りに行く時間もなし・・面倒だっただけなんですけれどね(笑)そして、笹巻きの作り方の 紙実家にいるときは、全然作ったことがない！手伝ったこともない！ ということで私には、この紙が先生ですもっともっと、実家にいるときに 手伝っておけばよかったなぁ・・・と 今 自分が 母になって 思います笹巻きの 作り方笹を くるりと 三角錐の形にするこの中に 一晩水につけた もち米を 8分目くらいまで 入れます上の部分を 折り曲げますこのとき、三角の角になるところを 中に折り込んだ方が 中身が出ません作り方の紙には、違う方法が書いてありますが・・・私には理解できませんでしたえがら（ひも） をかけます30～40 分 ゆでます黒蜜ときな粉を かけたら 出来上がり！私は、黒蜜＆きな粉が定番ですが  (実家がそうだったので)おしょう油とかでも 美味しいと思いますよぉ～なにも かけずに 笹の香りを楽しむ！というのも もちろんO.K です私のとっては 懐かしい田舎の味のご紹介でしたぁ</description>
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<category>美味しいもの</category>
<pubDate>Mon, 23 Jun 2008 04:33:00 +0900</pubDate>

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<title>梅   うめ   ウメェ</title>
<description>梅の季節です！！！！楽しみな 楽しみな 梅の季節！今年の梅初めなにから いこうかなぁ～ と 思っていましたが梅のジャムこれから 梅三昧スタートすることに しました！使うのは、黄色く 完熟した梅の実♪梅干用を ゲットしてきましたこの 梅のジャムには 思い出があります去年 yuu が 年少さんだった頃、 保育園での配本に 『 うめのみとり 』 (福音館書店）という絵本があったおばあちゃんが、孫と一緒に 梅雨の晴れ間に庭の梅の実を落として収穫しそれを 一緒にジュースや梅干、梅のジャムなどにするというもの収穫の楽しさや、その後の楽しみが 素朴に美しく描かれたものだったこの本の 大人向けの冊子に 梅のジュースと 梅のジャムの作り方が載っている当時のyuu の 担任の先生が わざわざ この作り方のところにマーカーで線をひき「ぜひ、作ってあげてくださいね！」高価なものや 贅沢なものではなく、手づくりの食の豊かさは心の豊かさという考えの先生なによりも、絵本を繰り返し読んだ子供達が 見たことない 梅のジャム絵本では、ヨーグルトに 金色の梅のジャムの絵が描いてあった「先生、どこで売ってるんやろなぁ？」「高いかなぁ？  どんな味なんやろなぁ？」  ととっても  とっても 想像を膨らまし 心を奪われていく子供達きっと、先生は そんな子供達の心を汲み取ってあげたかんたんやろなぁやってみたがりの私は、作りましたよぉ♪そして、保育園にも おすそわけ保育園では、園児の口に入るものは すべて 熱処理が必要だけれどジャムなら 熱処理しても なにも変わらないしねそして、ものは 試し！と作った 梅のジャムが たまらなく 美味しかったのぉ！！！！本当においしくて、来年も絶対に作るぞと ひそかに心に誓ったのでした今年も、梅の季節が やってきた興味がある方は  ぜひ 作ってみてくださいね作り方材料・完熟した 梅  ・・・・・・・  2kg    ←   完熟していないと ジャムに苦味がでる時があります・砂糖 ・・・・・・・・・・・・・  1kg１： 梅はよく 洗い ホーローか陶器の鍋に入れて、たっぷりの水でゆでる     ２～３ 回 、形が崩れないように注意しながら ゆでこぼす２： ざるにあけて水を切り、木べらなどで つぶす  ３： 裏ごし する（私は、してません。種を取るときに手でぐちゃぐちゃ潰すだけ♪）４： 砂糖を ３～４回にわけて加え、木べらなどで掻き混ぜながら煮詰める     あくがでたら、すくって捨てる５： 水の入ったコップに少量落として、固まったまま底に落ちるようなら 完成！作り方は 簡単！梅の季節は 短いです旬を楽しむために、作ってみませんか？ こんな 金色の 梅のジャム香りも豊かで 味も最高！</description>
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<category>美味しいもの</category>
<pubDate>Fri, 13 Jun 2008 04:19:00 +0900</pubDate>

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<title>豆乳 デザート</title>
<description>久しぶりに、栗東アグリの郷 へお買い物新鮮な野菜を  お安く ゲット！そして、久しぶりに 豆乳を買いましたここの豆乳 好きなんですわそして、この豆乳で 豆乳デザート作ります豆乳デザートというよりも豆腐デザート というか・・・まぁ、デザートですまず、豆乳を 70度くらいまで 温めます混ぜ混ぜ  くるくる  温度計に 注目！次に、 豆乳の 1% の にがり  を加えます木べらで 混ぜ混ぜ  下のほうに固まりやすいので  よく 混ぜ混ぜ します豆乳が 固まって  つぶつぶ してきますつぶつぶ してきたら、容器に入れて  粗熱 とれたら  冷蔵庫へ♪これを さらしで こしたら 豆腐なのかな？？？？にがり で固めてるし・・・すみません   お豆腐の定義を よく 知りません・・・冷えたら、黒蜜 ＆ きなこ をかけたら  美味しいデザート！ ヘルシーですわ子供も 嬉しい ヘルシーデザートでしたぁ</description>
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<category>美味しいもの</category>
<pubDate>Thu, 29 May 2008 04:13:00 +0900</pubDate>

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<title>骨まで 愛して</title>
<description>骨まで～  骨まで ～～～   骨まで  愛して・・・ あげましょう！週に一度の 生協の日今回は、お楽しみの注文がありました新鮮パックこれは、新鮮なお魚を数匹 パックで届けてくれるもの種類や数は指定できないけれど、漁であがった 旬の魚を  すぐにお届け友人のお勧めで さっそく頼んでみましたこの 友人は 舌が肥えてる人 なんです  この人の 『美味しいでぇ～  いいでぇ～』  は私的には かなりHit するのですいつも素敵な 情報をありがとう今回、 届いた内容・ ツバス  2匹・ アジ     6匹この お魚ちゃん達、ギラギラ 度が 全然違います！！！感動するくらい ギラギラ  光りまくりの お魚ちゃんもう、すぐに お刺身でしょう！！！そして、 それだけじゃぁ ありません私は、魚をおろすのが 下手くそなので 中骨に 身が たっぷりついてしまいます(当然、お刺身も薄くなる)だからこそ、無駄にはしません！アジもツバス も中骨の身を 可能な限り スプーンで こそぎ落としますそれに 生姜 と お塩をいれて すり鉢で  ゴリゴリゴリ～これは、 つみれ に変身です身がなくなった 中骨 ＆ 魚の頭を 焼きます焼けたら、 お鍋で グツグツグツこうすれば、臭みも少なく 美味しい だし汁この だし汁を使っての つみれ汁は最高よぉ～ ・・・野菜室に 大根がない！！！！がーーーん・・・・つみれ汁・・・・どうしよう急遽、つみれを 使っての 洋風のスープにしましたドライトマトを加えて、ローリエも加えて冷蔵庫の野菜やキノコを たっぷり 入れて♪意外や、意外！ 美味しい スープの出来上がりお魚ちゃん達と格闘していたら・・・suu と yuu がお刺身 パクパク・・・写真は撮れませんでしたお刺身を食べた suu の反応suu ： 「お母さん！お刺身美味しい！」私 ： 「そうかぁ～ それなら 良かった！今日のお刺身は お母さんが作ったんやで」suu ： 「え！そうなん！すごぉい！！」私 ： 「美味しいお魚 やったしね 」suu ： 「・・・お母さん、固いところあるよ 」私 ： 「！！！・・・・骨があるから、気をつけてね～・・・」はい、お魚おろすのが下手くそな私は、お刺身の骨を取り損なっていたみたい・・・ごめんよぉ～～～～もっと 練習するわお魚って、丸ごと 買ったほうが 絶対にお得やわ骨まで 美味しく活用できるし 無駄がない切り身のお魚だと 感じることが難しいけれど 丸ごとだと生きていた姿を想像しやすいでしょ生きることは  食べること食べることは命をいただくこと  そんな 感じが 食育  かな？suu も yuu も なんとなく 感じてくれたら  お魚相手に 悪戦苦闘した甲斐が あるわ</description>
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<category>美味しいもの</category>
<pubDate>Sat, 24 May 2008 04:23:00 +0900</pubDate>

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<title>今日の お弁当</title>
<description>今日は、ねえさんのパンで サンドイッチ作りましたクリームチーズをたっぷり サンドしたものと ウインナー と 卵 をサンド！超ウルトラ級の  ボリュームですわーい わーいお昼 を楽しみに  仕事 頑張ってきます！今日も ポチッっと押してくれると嬉しいですみなさんの おかげで ランキング頑張ってます！</description>
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<category>美味しいもの</category>
<pubDate>Fri, 23 May 2008 07:52:53 +0900</pubDate>

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