きなこ胡桃ベーグル そして バゲット

今週の土曜日に 開催されます 滋賀 が いいもん市


今月のメニューの一つ きなこ胡桃ベーグルを試作しました





きな粉を入れた生地 に ローストした胡桃を巻き込みました

きな粉の香りと 胡桃の香ばしさが そそりますわぁ

もう少し、胡桃の量が多いほうがいいのかな？
ケトリングの時間も、普通と比べると 短めのほうがいいのかな？

不味くはないけれど・・・・もう少し 改良の余地がありそうですわ
夕方、mi*さんが来てくれたので
試食をお願いしました！
どきどき・・・・

11日(土) の いいもん市へ向けて、頑張ります





さて、本日のバゲット

辻の通信教育 課題 オートリーズ法 です


56/1000 ＆ 57/1000




撃沈・・・・
また退化しているやんかぁ！！！！

今日は、かなり 生地に気を使って 気合を入れていたのに・・・
なぜ？？？ なぜ？？？




唯一の 開いたクープのアップで自分の気持ちを慰めておきます



断面



気泡もつまっているわぁ・・・

今日の撃沈の理由が 見えてこないわ


あ～～ 難しいですなぁ・・・・


こりずに、めげずに 頑張るべ！！！！