暑い！！！！
梅雨明けかなぁ？ と 思わせるような 暑さですね～～
いや、夏ばてしないように 体力つけていかなくちゃ
先日の電話から・・・
私の頭の中には、食パンが いっぱい
凹み、悩み・・・
うーーーーん と 考える
結婚記念日のデートでも、はしゃぐ自分の どこかに
食パンが キヒヒヒと 悪魔の笑顔で笑っている感じがしていた・・・
ここまでくると、病気っす！ びょーーーき！(爆)
この食パン達は、火曜日に焼いた 納品用
翌日の撮影やし、しょぼいけれど 許して～～～
ねえさんとの電話のあと、食パンを焼くときは 新しい中種を使い
温度管理に気を使い
塩を控えめに・・・
その 甲斐あってか 今までの食パンよりも アガリが いい食パンに焼けるようになってるなぁと思う
かなり 過大評価であろうことは 分かってるけれど・・・(苦笑)
この日の 食パン
本日の覚書 （％） （
6/29と同じ）
はるゆたかブレンド-----100
自家製天然酵母(1日目) ----------50
ｹﾞﾗﾝﾄﾞの塩---------------------------- 1.6
粗糖--------------------------- 5
バター(有塩) --------------- 6
水----------------------------- 66
焼減率 9.58 ％
6/29 よりも 数値上は重いかな・・・
で、焼いた翌日食べての感想っすよぉ
ふんわり感は アップしてますわ
その分？ もっちり感は 弱くなってる感じ・・・
味わいは、軽くなってます
この 軽い感じ
濃い味好きの 私には ちょっと 物足りない感じ・・・
私は、酸っぱいパンが好きらしいということを 再認識した瞬間でした
でも、こういうパンが食パン！って 思う人もいるわけで・・・
もっと軽いフワフワ食パンが好きな人もいる
酸っぱいパンが好きな人もいれば
パンに酸味なんて 考えられない！って 人もいる
・・・・・・・・・・・・・
・・・・・・・・・・・・・
・・・・・・・・・・・・・
そして 僕はぁ～ 途方にぃ～暮れぇ～る
味って、本当に 人それぞれ
結局は、私が どうしたいか
私が どんなパンを焼きたいか
どんなパンを食べてもらいたいか・・・
今までの 小麦酵母でのパンを こよなく愛している事実
だからこそ
他のやりかた、作り方
他の酵母も 知っておかなきゃなぁとも 思う
正直・・・面倒くさいって 思う自分もいますわぁ・・・
でも、今ある壁にチャレンジしないと・・・脱皮できないですやん
それも 分かってる
左の肩に 小悪魔が いて ささやく 「 ええやん！ええやん！今までの 作り方で！ そのほう 楽やん！ 」
右の肩に 小天使が いて ささやく 「 がんばって！ チャレンジしてたら、新しい世界がひらけるかも！ 」
まさしく 日々 そんな 気分です
小天使の声に 近づけるように・・・久しぶりに レーズン酵母をおこすことにしてみた
レーズン酵母は、酵母パンを焼くにあたって・・・一番最初におこした 酵母ちゃん
初心にかえれ！と 自分を奮い立たせてみる
まぁ、、、偉そうなこといってますが
のらりくらりと ぼちぼち やっていきますわぁ～～～～
食パン、進化できるか！？！？！
暑いなか、がんばりなはれ～と
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