パン工房まひろ　お知らせブログ

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今日は、酵母パン教室でした


レッスンが始まる前に、チェックしてほしいです！！！と取り出されたものは・・・





元種と試し焼のパン



今日の参加者さんは、5月に種おこしレッスンを受けた方
自宅で育てている元種の生存確認依頼でした



気泡を確認して、香りを嗅いで、味見をして


はい、大丈夫！生きてます！
ステップ２に行っても大丈夫ですよぉ～～



この言葉に、ほっとした顔をしておりました(笑)


まだまだ発酵力は安定していないけれど(若いから)
でも、きちんと生きています！

初めてやることは、判断が難しいよね～
アフラーフォローで安心してもらえれば、私も嬉しい



生存確認をしたら、レッスンスタート！







今日のメニューは　ベーグル


プレーンと抹茶を仕込みました！







通常のパンとは違う触感・サイズ
手こずっていらっしゃいまいたが、これは慣れやしなぁ


ベーグル生地はちょっぴり強引なくらいがちょうどいい





ベーグルは、いろいろと展開ができるパンです！

生地に入れ込む具材ももちろんですが

どんなベーグルがいいのか？ということを追求しやすいメニュー


ぎゅぎゅっと目のつまった生地がいいのか
もちっとしているのがいいのか
ふんわりとしている方がいいのか


自分が目指したい食感や味わいがはっきりしていたら
選ぶ粉や水分量、発酵のタイミングもかわってきます



今日の方は、パンが大好きで色々なパン教室にも通っているし
パンの食べ歩きもたくさんしているパンマニア♪


なので、もとめるベーグルの好みが分かりやすかったです

その好みに合わせて、そこをゴールにするように
手を加えるポイントを一つ一つ説明していきます




そこまで考えるようになると
パン作りは違った面白さが出てきますわ







可愛い












普通のパン生地とは違ったベーグル生地

そこを求める楽しさを感じてもらえたら嬉しいです






次回酵母パン教室


7月20日(金)

10：00～

5000円

メニュー
プチパン　・　アレンジメニュー(惣菜系を予定)










お問い合わせ など




★お問い合わせを頂きましたら
必ず お返事を差し上げています
数日たっても返事が届かない場合は、メールが届いていない可能性があります

その場合は、お手数ですが再度 お問い合わせくださいm(_ _)m


皆さんの笑顔に会えるのを楽しみにしています！！！







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昨日は、まひろお気楽タイムスペシャルでした！






『星座と私たちの体質について　お話会』



星座と体質？
関係あるの？？？


疑問におもったり、あやしい・・・と思うのも当然ですよねぇ(笑)

でも、古代ギリシャの医師　ヒポクラテスはこんな言葉を残しています

『患者のホロスコープを解明できないものに医師の資格はない』　



古代文明と言われる時代から
星の動きを読むことは、生活の中に取り込まれ
とても大切にされてきたと思います

星の動き(季節)を知ることで、農業で得られる恵
漁業では塩の満ち引きを知り
航海や旅には重要な目印となりました
または政治にすら影響を与えてきました


私たちもその星の上で暮らすいのちの一つにしか過ぎないし
生まれた時の星の位置が私たちの体に影響をあたえていてもおかしくはありません


今回のお話は、12星座ごとにみられる傾向を知り
身体の状態、考え方の癖、病気になりやすい臓器を知るという入門編！



実際に参加された方のホロスコープをお出しして
それを見ながらのお話会となりました



お話を聞いていると、改めて知ることが出来ます

森羅万象の全ては繋がっていて影響を与え合っているということ


不思議だなと思う気持ちと
それって、考えてみれば当たり前のことだよなぁと思う気持ち

新鮮でありながら、当たり前である不思議


きっと言葉にしてこなかっただけで
改めて認識してこなかっただけで

誰しもが知っていることでもあるんだよなぁと思います



まきえさんの話で印象に残ったのは


『ホロスコープから読み取る体質の傾向はたしかにありますが

人が健康で幸せに暮らすためには

あくまでも、生活習慣や食べもの、自律神経のバランスが大切です！』




これも、すっごく当たり前で大切なこと(笑)




何か一つの事を盲信するのは、健康から離れてしまうこともある
〇〇健康法とか、××食事法とか
様々な情報があふれ、流行とともに入れ替わっていく
それだけをまるで信仰するかのように信じ実践し・・・


でも、健康そうにも幸せそうにも見えない人もいる




私は常々思います



人が幸せに健康に暮らすためにはバランスが一番大事！



何回もこのブログでも言ってきました


その食事法は、あなたの体にあっていますか？
自分の体の声を聴いていますか？
自分も、大切な人達もいい笑顔で過ごせていますか？

しっかりと見つめ感じて観察していますか？

何か一つのものだけを信じることは、とっても危険なことだと思います


無添加やオーガニックは、私の中でもとっても大切にしていることだけれど
それ以外を排除することも否定することも私はしません

実際にジャンクフードも食べるし、お酒も飲む！
ポテチとビール最高！！(笑)










ランチはお野菜たっぷりのランチプレート♪







デザートは、星空をイメージしたレアチーズケーキ♪



七夕も近いですね～






私の焼く酵母パンが笑顔を生み出すように
お話会での内容が、参加された方の笑顔に繋がりますように！







次回の開催も決定しております！


次回は12星座ではなく
(１２星座だと内容が盛り込みすぎて時間が足りない…(苦笑)

星座を4つに種類に区分しその傾向から読み解く内容です



開催日：9月13日(木)

時間：10：00～14：00くらいまで

参加費：5000円




また、土日に開催してほしい！というリクエストにもお答えします
興味ある方は、下記メールにて連絡ください






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まひろお気楽タイムスペシャル開催




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今年の梅雨は、ほどよく降りほどよく晴れ
比較的快適に過ごしている日が多い気がします



昨日も爽やかだったぁ～～～


そんな昨日は、種おこしレッスンでした！！






まずはお昼ごはん用のパンを仕込んでもらい・・
パンの生地から漂う香りにテンションがあがります(笑)

酵母が醸し出す芳醇な香り～～～
毎日嗅いでいても、いい香りだなぁと思いますわ


そして、レッスンスタートです！



水と小麦だけでおこす自然発酵種
林弘子さんの本を参考にしているレッスンです


ほんま、材料はシンプル！！！

全粒粉　+　水


パンが生まれたといわれる古代エジプト時代から続いているのは
きっとこういうシンプルな素材で酵母の力で作られたパン


酵母パンを相手にしていると

パンは食べ物というよりも、生き物！！！という感じがしてきます(笑)


ほんまに生きてるんですよぉ～
それを見て、感じて一緒に生活をしていく！！

たまらんく愛しい


変人MAXでの種おこしレッスン(笑)






酵母が育っていく話
酵母が育っている見本
そして
酵母パン！


段階をおって、最終的にパンになる流れを
実物をみながら、香りを嗅ぎながら、感じながら知ってもらいます


種おこしは、テクニックはいりません
ただ、見極めのコツはあったほうがいいかな～


目には見えない命をお招きして
一緒に生きていく♪

モノを作る感覚じゃなくて
命を育てる感覚


そこから、宇宙まで語れますよぉ～～～(笑)


実際に、季節の移ろいとともに活動がかわる酵母
季節＝星の動きだと思っているので
星の動きとともに生きているんやなぁと感じています


そんなふうに考えると
瓶の中で育つ酵母から、私は宇宙を感じるんです

星の動きを思いながら酵母パンを焼くパン屋さんはいない！といわれちゃいました(笑)








昨日もとってもとっても楽しい時間を過ごすことが出来ました



ありがとうございました









次回　酵母パン教室

6月29日(金)　　メニュー　：　ベーグル












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6/8(金)　は販売日でした
お礼が遅くなってしまった～～～


足を運んでくださった皆様、本当にありがとうございました



お昼過ぎからパラパラと雨が・・・

そんな梅雨らしい天気なのに
わざわざ来ていただいた皆様、本当に感謝です！




この日のサンドイッチは　『　チリチキンサンド　』


うっとおしい天気を吹き飛ばすようにピリ辛のサンドにしました！

すりおろした玉ねぎとスパイスの調味液に付け込んだチキン♪
味わい深いんですわぁ～
これから暑くなる季節にももってこいのサンドですわ～





気まぐれメニューで作ったのは　『　紅茶とチーズクリーム　』






オーガニックのアールグレイの茶葉を混ぜ込み
甘さを控えて爽やかに仕上げたチーズクリーム
クリームにはオレンジﾞピールをアクセントに入れています


食べていただいた方が、美味しい！と笑顔になってくれたかなぁと
妄想しながら作ったメニュー(笑)

こちらも、これからの季節にぴったりのメニューとなりました



しばらく梅雨らしい天気が続くようですが
体調には気を付けて
これからやってくる暑い夏を元気に過ごすように
今から体力付けていきたいですね！




我が家の庭の紫陽花も元気に色づいています




本当にありがとうございました





次回販売日


7月13日(金)

7月27日(金)




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滋賀県、梅雨入りしましたね～
うっとおしい季節ですが
紫陽花の美しさは、雨がふってこそ！
この季節ならではを楽しみたいと思います


今週は、販売日です！



メニューのご案内です！




6月8日(金)

自宅工房販売日

11：00～






・カンパーニュ

・ 食パン

・　全粒食パン

・　全粒100

・ バターロール

・ レーズンロール

・ くるみレーズン

・ あんぱん

・ メロンパン

・　シナモンロール

・　ツナトマト

・　ベジカレー

・　ピロシキ

・　くるみパン

・　ブルーベリークリームチーズ



・よもぎあんぱん













気まぐれメニューあるかも～～

サンドイッチやります！







こんな感じで予定しております！





急遽変更になる場合があります。その場合はご了承下さいm(_ _)m






ぜひお立ち寄りください









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