2016年09月23日
レッスン
今日は、とっても久しぶりに酵母パン教室でした！
問合せをしていただき、酵母への熱を感じられる方・・・
私もとっても楽しみにしていました♪
酵母の種おこしコースを希望！ということで
少し前から、種のサンプルを育ててました
私が使ってる小麦と水だけの酵母種スターターと元種
そして、分かりやすいレーズン酵母の酵母エキス
どちらも、元気いっぱいにシュワシュワプシュプシュ！
酵母マニアにとってはニンマリ笑顔になってしまう存在感(笑)
参加者さんが、それぞれ臭いを嗅いで、見て感じる酵母の世界
本では伝わらないリアルに五感に訴えかける酵母ちゃんたち(笑)
種おこしコースでも、試食用に酵母パンを仕込みます！
初めての酵母生地にドキドキしている参加者さん
その素敵なリアクションに、私もどきどきしてしまいましたーー(笑)
私がすっかり忘れてしまっている初めての体験へのドキドキ
自分で育てた酵母が発酵し、パンになることへの驚きと感動
そうやったなぁ～
この新鮮な気持ち、私すっかり忘れてたやん！
イーストのパンをやったことがあるとのことなので
イーストの違いや、様々な質問へ可能な限りお答えしております♪
焼き上がり！
オーブンがなくても、蒸して食べれますよぉ～という一言に反応した参加者さん
ええ！？？どういうこと！？！？とおっしゃるので
試しに蒸してみました！(笑)
焼くにはいいタイミングでしたが、蒸すにはちょっと発酵オーバー気味
でも酵母生地で、蒸しパンも饅頭も肉まんもつくれます！
ナンにもなるし、お菓子にも～～～！と
様々な可能性をお話すするたびごとに
ええーーー！と驚いてくれるので嬉しくなってしまいましたわ
美味しい！こんなパンを作りたい！と熱い思いを聞かせてもらいましたわ
段階をおって、教えてください！と嬉しいお申し出
求めていたパンの世界が、どうやら酵母の世界だったようです
忙しい人でもできるスケジュール
シンプルな材料でも味わい深く焼きあがるパン
ド・ストライクだったようで、私も嬉しいかぎり
マニアの世界へようこそ！！！(笑)
私にとってもすごく刺激的な時間
今となってはアタリマエになってしまった酵母の世界
もう一度勉強しなおして、喜んでもらえるように発酵ワールドを掘り深めたいと思います！！(笑)
楽しんでもらえてよかったよかった♪
ご参加いただき、本当にありがとうございました
ご希望があれば、酵母パンのレッスンも行っております
お気軽にお問合せくださいませ♪
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