パン工房まひろ　お知らせブログ

11月の活動予定




今日は、シュトーレンの販売日でした







本来なら、通常のパンも並んでとっても賑やかな玄関先だったのですが
今回は酵母のコンディションが良くなかったので
シュトーレンのみの販売とさせていただいていました。



ご近所さんが、お孫さんにｱﾝﾊﾟﾝを約束していたのに・・・と帰る姿
中学生が覗いてきてﾒﾛﾝﾊﾟﾝは？？とう姿


ご迷惑をおかけしてしまって
本当に申し訳ありませんでした！！！


今回の経験で、酵母が悪いのではなく
私の技術不足が招いたことだと反省しております。
それと同時に

この気難しい酵母の個性を生かしたパンが焼けないかな？と模索中です！
失敗から学ぶことの方が圧倒的に多いですね！



シュトーレンだけの販売日♪


わざわざシュトーレンを目指して来てくださった皆様
本当にありがとうございました
お久しぶりの方も、常連さんも
本当に有難いなぁとしみじみ思っております


販売日にはこれないけれどシュトーレンが欲しいです！という
とってもとってもありがたい嬉しいメールも頂きました

本当にありがとうございます！！




シュトーレンに関しましては

ご連絡をいただけたら販売日以外でも

お渡し対応いたします♪

お気軽にご連絡くださいね




10月からおこし始めていた　New酵母ちゃんの試し焼をしておりました。
発酵力を見たかったのでシンプルにバゲット
未だに難攻不落のバゲットにチャレンジしようとする私は
かなりのドMやな・・・と自分で苦笑・・・


酵母の発酵の様子と
生地の移り変わる様子
今までの知識も固定概念も役には立たないから
目の前にある生地に集中する


焼きあがったのは、相変わらずにぶっ細工で
見るに堪えない姿だったのだけれど
クラムはすごくいい感じで、今までにない軽さで
薫り高いいいパンが焼きあがりました







子供達からも、見た目はナマコだけれど美味しい！と感想をもらい
見た目はともかく味わい深いパンになっていました


うん、いい酵母に育ってる



気難しい酵母1号と、New酵母2号
発酵力の抜群の安定と力強さを見せてくれるレーズン酵母

来週は納品も、販売も
この３つの酵母種を駆使して頑張りたいと思います！


ぜひお近くのお店に足をお運びください





次回販売日

12月7日(金)





お問い合わせ など




★お問い合わせを頂きましたら
必ず お返事を差し上げています
数日たっても返事が届かない場合は、メールが届いていない可能性があります

その場合は、お手数ですが再度 お問い合わせくださいm(_ _)m


皆さんの笑顔に会えるのを楽しみにしています！！！






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