パン工房まひろ　お知らせブログ

昨日焼いた、パン


大好きな 大好きな ライ麦を 65％たっぷり入れた ライ麦パン




久しぶりに 焼いてみたら・・・




なんか・・・違う






何で？？？？
私の 腕が落ちた！？！？！？

その可能性もあるけれど
焼き色から、なにから 全然違いすぎ



↓ こちらは、以前やいていた ライ麦パンの写真







食べてみたら・・・味も 違う・・・





思い当たることが ありましたわ・・・



ライ麦の粉を変えている



当たり前何やけれど、粉を変えるとこんなにも 変わるんやぁ



ちなみに、現在使っているのは、こちら → ライ麦粉 (オーガニック)


以前使っていたのは、こちら → ライ麦粉(細挽き)



素材は、なるべく オーガニックにぃ～って
オーガニックのライ麦粉にしたけれど・・・



大量にライ麦を配合したパンを焼いてみて
どっちのほうが、私の好みの味を出してくれるかっていうと
以前使っていた ライ麦粉やってん・・・





昨日 焼いたパンが まずいわけじゃない
以前と比べると、マイルドというか 優しいお味

私は、もっと パンチの効いた 味が好きだから
ちょっと 物足りなく感じてしまった




むむむ～～～～～～




素材にこだわることって 大事


味にも こだわらなくちゃ 意味がないと 思ってる





むむ・・・悩むわ・・・



味って、人それぞれの好みだから
今のライ麦パンのほうが 好きな人もいるかもしれないけれど


私は、以前のライ麦パンを愛していたからなぁ～
どうしても あの味を 求めてしまうわ





ライ麦パン





ライ麦粉を いろいろ 試してみる必要があるかもしれへんなぁ



またまた 課題がやってきてしまいました

やってみるしか ないわぁ～～～

頑張ります！







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