パン工房まひろ　お知らせブログ

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今日は、酵母パン教室でした


お一人は、暑い中わざわざ宇治から来てくださった！！！


びっくりしましたぁ～

そして、遠くから来ていただいたので気合が入ります(笑)
いつもより、熱量多めのレッスンでしたわ







今日は、初心者さんコース♪
基本のプチパンとアレンジのチーズパン

実は初心者さんコースはお得感あるコース
練習をしっかりとしてほしいので
お一人ずつ経験できる数をかなり増やします
ここで、出来るだけ経験してほしい！
少しでもコツをつかんでほしい！
だからこそ量を練習してほしい！

なので、当然持ち帰るパンが多くなるのが初心者さん♪
今日もがっつり練習していただきましたー


私の中で、丸いパンを丸く焼き上げるのは難しいという思いがあります
きれいに丸く出来ることは、パンを作るときに絶対に必要！

そして、きれいに丸くできることは
生地の扱いを手の中で感じられることでもあります



暑さもあって、べたつきやすい生地を頑張って丸くしてもらいました



今日のレッスンで、お役に立てた！と思えたことがあります


「　生地がべたべたになってパンにならなかったんです　」

そんなお悩み


詳しく話をきいてみると・・・


どうやら、甘酒をご自宅で作った後からうまく焼けなくなったとのこと！！！


こ！これは！！！！！

私を苦しめた、麹のタンパク質分解酵素では！！！！


要因と思われることを説明して
その対策も説明して・・・

私の苦い経験が役に立ててるのなら嬉しいなぁ～と思いましたわ



失敗から学ぶことは本当に多くって
だからこそ、お役に立ててると思うと
失敗という経験値は宝物になるわぁ～


失敗のど真ん中に居る時は苦しみしか感じませんが(笑)



すごく嬉しくなる言葉もいただきました


本やテレビでは分からないことを教えてもらえるのは
直接レッスンを受けるからですよね！


そうですよね～


私も、私の知る限りのことをお伝えします
私の10年以上の失敗経験も役に立ててもらいたいです

せっかく時間とお金をかけて来ていただくんだから



持ち帰ってもらえること、知識、コツ、季節ごとの時間配分まで
本には書いてない細やかなこと

全て持ち帰ってもらいたい！！！！




一つ一つをクリアにして、自宅で酵母パンを楽しんでもらえたら


私は、ものすごーーーーく嬉しいです




今日は、ライサワーで焼いたライ麦パンも試食(毒見)してもらいました





私としては、いまいちな出来・・・

ライサワーの速さについていけてない感じがあります
もう少し練習が必要ですわ






今回は、オーガニック・ライ麦粉を使いましたが


今一つ、パンチが足りない・・・


私の好みとしては、ドイツ産のアーレファインの方がいいなぁ


粉を変えて、もう少し作りこんでみよう♪





















お問い合わせ など




★お問い合わせを頂きましたら
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その場合は、お手数ですが再度 お問い合わせくださいm(_ _)m


皆さんの笑顔に会えるのを楽しみにしています！！！






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