パン工房まひろ　お知らせブログ

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今日は、酵母パン教室！種おこしレッスンでした



マニアックワールドへようこそ！(笑)




今の季節は酵母を育てるのに本当にいい季節♪
季節を味方にできる時期にしか種おこしレッスンはしないので
すごく楽しみにしていてくれたことが分かって
私も本当に楽しく嬉しいレッスンでした








種おこしの流れから
酵母の見本、手順を説明しつつ
酵母種の途中経過の香りや味も体験してもらいます！

本や動画からは絶対に感じることが出来ないリアルの感触
嗅いで、味わって・・・
育てている工程の途中経過を五感で知ってもらう

来て頂いた方には、出来るだけたくさんのコトを持って帰ってもらいたいので
これ、味見するんですか？という少々不安げな表情はスルーして
しっかりと味わってもらいました(笑)

お昼ごはんに食べるプチパンの作業も進めていきます


お一人は、パン教室の先生の資格までお持ちの方
もう一人は、ほとんどパンを作っていない方

どちらの方の反応も、質問も
私にとってはたまらなく楽しくて愛しいものとなりました






パン作りに詳しい方がいらっしゃので・・・

今日は、かなり突っ込んでベーカーズパーセントのお話もしました



ドライイーストで作るレシピから
酵母パンへのレシピの変換はどうしたらいい？

ベーカーズパーセントを知っていると、こういうことが便利になるよぉ

自分が焼きたいパンを求めるために
こういう考え方をベースにしてみたらいいよぉ～



などなど
普段は触れることのない計算の世界


初めてさんには、なにがなんやら分からない
顔には？？？がたくさん(笑)

そんな話でも面白がって聞いてくれましたわ





ランチの時にプチパンは間に合わなかったので
家にあったパンをいろいろ焼きなおしてサラダとともに






家でパンを焼く



これって、本当に素敵なことだと思っています

家族のために
友人のために
自分自身のために



難しい計算が出来なくてもパンは焼けます
ドライイーストでも十分美味しいパンは焼けます



パンを焼くことで、楽しいなと思ってもらいたい
特殊なことじゃなくて、豊かに感じられる時間になれる

さらに

酵母を育ててパンを焼くということは


ペットを育てるのと同じように
身近に生き物がいてくれる感動や喜び、楽しさがある

酵母を育てることで

地球や自然はすぐそばに当たり前にあるということを
肌で感じることが出来ると思っています


この種おこしレッスンの時間の中で
私がお伝え出来た、様々な話の中から
参加してくれた人の生活が、より彩鮮やかに
笑顔になってくれたらいいな




酵母を育てる・・・
難しいことじゃありません
面倒くさすぎることもありません

自然に寄り添い
生命としての存在を認めてあげて
人間都合のリズムじゃない世界に触れること


それは、とてもとても心地いい時間なのです♪






次回酵母パン教室開催日

10月12日(金)

種おこしレッスン

レッスン料：7000円

*************************

10月25日(木)

酵母パン教室　通常レッスン

メニュー：食パン

レッスン料：5000円

★種おこしレッスンは、春と秋しか開催しません
10/12のレッスンの後は来年の春となります！







詳細はお問合せください




お問い合わせ など




★お問い合わせを頂きましたら
必ず お返事を差し上げています
数日たっても返事が届かない場合は、メールが届いていない可能性があります

その場合は、お手数ですが再度 お問い合わせくださいm(_ _)m


皆さんの笑顔に会えるのを楽しみにしています！！！







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