パン工房まひろ　お知らせブログ

最近、ブログのサボり癖が付いている気がする


1月27日に発表した パン教室のメニュー

ポパイエッグは すんなり出来たけれど

ブラウンシュガーに苦戦しておりました


今までの教室メニューで、一番回数多く作っています


黒糖をつかった ブラウンバター・・・・難関でしたわ(汗)






何が難しかったかって



味(爆)


黒糖の香りと味わいを 出そうとするのが なによりも難しい


なんていうんやろぉ

黒糖パン って 聞いたら 味のイメージって ありますやん！
その 想像している 頭の中の味にならないんです・・・何回やっても

何回か、市販の 「 黒糖コッペ 」 とかの 原材料の表示を見て
何が足りないかを 考えました
そりゃぁ 市販のパン・・・しかも個別包装してあるパンは いろんなものが入っています
それが何なのか・・・までは 分からへんけれど
その名前から イメージを膨らませて・・・ 自分のパンに落とし込むには何をどれだけ 入れたらいいか！



求める味を出すための配合の微調整


ここまで、考え悩み試作したのは 初めてで
とっても とっても いい勉強になりました



そして、昨日！！！


なんとか、求める味に近いもの・・・合格点に 行き着きました





ブラウンバター


黒糖の味わいと 香り
それを楽しめるパンになっています


興味がある方、ぜひ 2月の酵母パン教室へ♪


まひろ酵母パン教室


2月15日 (月)

2月28日(日)



定員 ： 2月 15日(月) ・・・ 8名 ← まだ、若干の空きがあります

2月 28日(日) ・・・ 5名 ← まだ 空いてます




場所 ： GOOD FOOD(野洲) にて


時間 ： 9：30 ～ 15：00
酵母の発酵状態で 終了時刻は変動します


参加費 ： 4800円

キャンセル料

2日前 半額 2400円
前日 全額 4800円

酵母は仕込みに時間がかかりますので
ご理解のほどよろしくおねがいします


2月 メニュー





ポパイエッグ


ブラウン バター











パン教室の内容

・ 酵母パンの成形 → 焼き → 試食 ＆ 持ち帰り
・ 酵母パンの手捏ね → 生地は持ち帰っていただき ご自宅での成形 ・ 焼きとなります



ランチ内容

・ 焼きたて酵母パン
・ 季節のスープ or カレー
・ サラダ
・ ミニ デザート
・ コーヒー or 紅茶
・ お持ち帰り 酵母のお菓子があります（＾＾）


<持ち物>

・ エプロン
・ タオル(手拭用)
・ 蓋のできる 大き目のタッパーか 蓋のできる大き目のボウル
(捏ねた生地を持ち帰るための容器です)
・ パンを 持ち帰るための袋




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