パン工房まひろ　お知らせブログ

買っちゃったぁ～～～～～

Coupe Junkiesのパン バゲット・カンパーニュ・山食
～ビビアン&そらママ。の形から入るパンづくり
価格：1,575円（税込、送料別）

こっちの本の第二弾！


見ていると、ハード系が弱い自分自身に 凹みます(笑)


やっぱり、この方の情熱はすごい！と ため息まじりで 本を見る
自分をそこまで 追い込んで 突き詰めて・・・追い求めての結果

うーん
見習わなくちゃ


最近は、他の方のブログなんかを見る時間がなくて・・・ほとんど ネットサーフィンしていない私
この本を買って、久しぶりに パンオタクの皆様のブログを覗く


いや・・・すごい人は どこまでも すごいっす！！！


刺激をもらって・・・できない自分に凹んで・・・
なんかさぁ～～～～ 焼きたくなっちゃうわけです(笑)


でも、撃沈しまくり 振られまくりの バゲット様にアプローチする勇気がないので
まずは クッペから！！！
バゲットの前に クッペのクープが開かなかったら バゲットは 開かない
クッペで 練習じゃぁ～～～





一晩たって ボコボコって 気泡がたってるのをみるのは嬉しい♪
やっぱり酵母ちゃんが 生きてるって 感じやわぁ～～～


で・・・焼き上がり



うーん・・・40点？？？




手前は、まぁ 見れなくない気もするけれど・・・
うっすら クープみたいな気配があるからぁ




でた！！！！なめくじ！！！！(爆)

3個中 1個が なめくじ クッペ・・・
うう・・・悔しい～～～～～～～







もっと、バリっと クープが割れて ゴリゴリっていう エッジがたってて・・・そんなクッペが焼ける日はくるのか！？
生地の状態を見極め切れてないなぁ・・・

やっぱり生地を作り上げるのは 難しいですわ
あ、もちろん 全ての工程が 緊張するんだけれど


しばし、クッペ修行頑張ります！！！！


きっと きっと 諦めなかったら セクシークープが開くはず！！！！
頑張れ！私！！！(笑)





と、久しぶりにレーズン酵母なんかも おこしてみる




最近、My 酵母ちゃんの コンディションが変わってきている
発酵力は十分なんやけれど
あの 深い風味というか 味わいというか・・・それが 薄れてきている？

元種の熟成、中種の熟成
それなりの日数が たっているけれど・・・なんか 前のパンと風味が違う
食べやすいといえば 食べやすいけれど・・・


生活になじみきっている小麦酵母
ちょっと 他の酵母と おしゃべりして・・・もっと いい感じのパンにしたいなぁ



バターもジャムも いらない
そのまま 食べて 十分味わい深いパン



酵母ちゃんの力が頼りだ！！！！ 頑張れ 酵母ちゃん！！！(他力本願)



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