パン工房まひろ　お知らせブログ

焼いてます！タマイズミ！！！！

捏ね具合を変えてみたり、発酵のタイミングを変えてみたり・・・
なんとなぁく分かったような、分からないようなタマイズミ・・・むずい




クロワッサンには心が折れそうでして・・・カンパーニュにチャレンジしてみたw！

一番最初に焼いたときは、そりゃぁ悲惨なカンパーニュ
写真を撮るのも拒否してしまうような悲惨な悲惨な出来でしたわ(苦笑)


今回は、まだましかなぁ～～～～捏ね時間を半分にしてみた！
張りものこった状態で一次発酵を早めに終わらせる
あとは通常のつくり方でチャレンジ！

もう少し上りがほしかった～～～




ちと詰まり気味・・・やっぱり南部小麦の感じにてる気がする
繊細で甘みの強い小麦・・・なんとか形にしたいものやわ！！！





食感は、今までよりも　もっちり感強し！
これはこれで面白いパンになりました



思えば、最初のころにタマイズミでクッペを焼いてみたんやったぁ～

　・　

このクッペで甘みを感じてタマイズミちゃんと仲良くなりたい！って思ったんやったぁ
ここまで元気なパンになるんやし、もう少し仲良くなったらカンパーニュも焼けるはず！！！



焼いて焼いて焼きまくりまっせぇ～～～～(笑)




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