パン工房まひろ　お知らせブログ

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今日もいいお天気！

暑いくらいの気候でしたね


心地いい本日は、種おこしレッスンでした～

逆算して仕込んだ酵母種の各工程の見本もお見せしております♪






参加者の皆様！　マニアックな世界へようこそ！(笑)






種おこしレッスンは、講義が中心ですが
やっぱり焼きたてパンを食べたいよね～ということで
毎回試食用にパンも焼きます






イーストの生地とは違う感触・香りを楽しんでいただけたかなぁ

なるべく触って嗅いで感じてほしいので


この場で謙虚・遠慮は捨ててくださいね


と、言います(笑)


おうちで焼くには、この量を一度に焼くことは少ないと思う

だからこそ、せっかくの機会だからたくさん触れてほしい！






来ていただいた方、それぞれの思いを聞きながら


酵母談義です(笑)

酵母だけじゃなくて、小麦の話も
イースト、イーストフードの話も
酵素の話も飛び出します！！！



いやぁ～　濃ゆい！！(笑)






私のやっているやり方がすべでではありませんし

100点満点の正解王道ではありません


それぞれの酵母の特徴もあるし
焼く人の生活スタイルもある！



いろんなお話を聞きながら、それぞれの素敵スタイルを探してほしいなぁ～



「イーストは何がダメなんですか？」


というシンプルな質問も飛び出しました


イーストは悪じゃありません！
イーストフードと、イーストは違います！


その違いを知ってもらったうえで・・・


私も、ドーナツと肉まんはイーストが好きなので
家族で食べるときはイーストですよ♪とお伝えしています




パンは、日々の食べ物
家族が食べるものです



酵母に魅力を感じて、チャレンジしてもらえるのは嬉しい！
もっともっとたくさんの人に酵母の魅力をしってもらいたい！

でも、それが苦痛になったり
難しい・・・とパンを焼くことが苦痛になったりしたら
それはちょっと違うよなぁ～


私は、酵母パン屋なので　酵母をおしますし
酵母の魅力に取りつかれているので、酵母を熱く語ります


でも、家族の中でパンを焼くのなら


一番身近な家族や、友人が喜んでくれて
焼いた人も、ウキウキ楽しく焼けるのが絶対にいい！！！！



みんなが笑顔になれるパン作りが大正解！



そんなふうに思いながら今日は楽しい時間をすごしました



ふと思ったこと
やっぱり最初から酵母種をおこすのは難しいかな
でも、酵母パンを作る楽しさも知ってほしいよなぁ～

で、考えました！！！




種おこしレッスンを受けた人！
一度はご自身で種おこしをチャレンジした人！

チャレンジしたけれど、うまく育たなかった・・・という人には


私の酵母種をお分けします


一度は種おこしチャレンジする！というのが大事な条件かな(笑)




次回の種おこしレッスンは9月を予定しております♪






パン工房まひろHP：http://www.koubopan-mahiro.com/#home
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酵母パンとお気楽タイムVer.2：http://ikukoubo.shiga-saku.net/




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