パン工房まひろ　お知らせブログ

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今日は酵母パン教室でした！

今日のコースは、経験者さんコース


メニューは、全粒クッペとベーコンエピ






ハード系・・・憧れますよね
飽きの来ないシンプルな食事パン♪



ただ、難しい・・・


ソフト系のパンとは全然違った見極めが必要になります







今日のレッスンの反省点は、いきなりハードルをあげすぎたことでした


生地の状態
成形のコツ
見極め・・・


全て、難しいのですが
伝える力が未熟だったなぁと私自身が反省







パン作りは、難しくないですよ！
それは、今でも胸を張って言えます


ただ、難しいメニューがあることは事実



その難しさを、どうクリアするか！

家で焼けた！！というところに到着できるか
そのサポートが私の仕事なのですが


うーむ
パン教室をコースで設定していないだけに、難しいことではあります

1年とか2年とか・・・長期間おつきあいして
少しずつハードルを上げて
少しずつ練習してもらって
それぞれの、手仕事を私も理解できて・・・
そこまで長期戦で寄り添えたのなら、もっともっと出来ることは広がるはず

それだと、参加してもらうこと自体のハードルがあがってしまうしなぁ
悩ましいことではあります










昨日参加したパン教室の話を交えながら
様々なお話をしました



今日は、イーストの難しさもあること
酵母だから、楽なこともあること
全てがベストに出来上がったパンは、イーストでも数日たっても劣化しないということ



今日、参加された方にお伝え出来たのは


ハード系の難しさ

そして

パンの奥の深さ


この奥深さは、作るということの最大の魅力でもあります







一生懸命な方々だったので
この難しさに情熱を燃やしたように見えたことや
難しさを楽しんでいたように思えたことが

私にとっては一番うれしいことでした






参加された方々
ありがとうございました









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