パン工房まひろ　お知らせブログ

今朝は冷え込みましたねぇ～～～


金曜日、土曜日と私は新年会が続いておりました
金曜日は素敵な女子メンバーでの新年会
昨日は、みっきーの会社のメンバーで新年会

楽しい時間が続いておりましたわぁ♪

そんな中でも、バゲット焼いてました！！！！




ちょいと捏ね方を変えてみた　1/25のバゲ・・・ゆず酵母ちゃんです

今までにない表情に、けっこうテンションあがりましたわぁ～～！！！！

これは、女子の新年会にひっさげていきました・・・
味見しない状態で持参するのも、どやの？と思いつつ許してもらえるメンバーやし～
感想も聞きたいしぃ～と持参




断面は、こんなん
もう少し気泡もほしいし、軽さがほしい！

でも、食べてみたら　今までにないまともな味に自分自身でびっくりした！！
普通に食べれるやん・・・これは偶然か！？！？！？
お喋りしながらも、頭の中は　なんでこうなった？？？捏ね？発酵？
自問自答しまくる私のおみそ(笑)




素敵な手作りランチの隅っこにおかせてもらい、幸せやったわぁ～





これは、いつもの小麦酵母で焼いた　1/26のバゲ



1/25の反省をもとに、捏ねを変えてみましたぁ～

そしたら、いい感じの焼き上がり！！！
ちょいと粗さがあるけれど、進歩してるかも～と勘違いをおこせるわ(笑)




成形のまきが見えるクープの開き
お客様がくる！と料理でバタバタしてたから、最終発酵がいつもよりも長めになったけれど
それも良かったのか？？？うーむ　まだ掴めない～





うきゃきゃきゃ～～！！！！！！
イレギュラーホールの確認に、テンションあがりましたわぁ！！！！
断面、バゲット様と呼べるやんかぁ～～～


味も、普通にバゲットかも～と言えるわぁ



心が折れまくった過去を思うと、進歩を感じられた2日間！！！
ちょとと気合入れて頑張りますわ！





昨日の我が家での新年会は、実家から送られてきていたエゾシカのシチューとローストをメイン
あとは、いろいろも盛り付けて昼間からの楽しい時間を過ごせましたわ
みっきーの後輩さんたち、みんな楽しい人たちで会社での様子がちらりと見えた
家庭では見せない顔を垣間見れて、楽しい時間でした



さ、来週からもパン修行がんばりますわ
現在、ミカン酵母ちゃんがすくすく成長中





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