パン工房まひろ　お知らせブログ

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こんな本を 先日購入





11人の日々ごはん ～食と向き合う、ていねいな暮らし～



この本、いいですわぁ～


本屋は、ひんぱんに立ち寄る場所
なにげなぁく 手に取った この本、とっても素敵！！！！
最近は、なるべく節約モードに切り替えていたけれど・・・
この本は 即買いしちゃったぁ～



なんせ、食育インストラクターなんて勉強を始めてから
ますます、食にたいしての関心が高まってきてる私


でも、難しく考えてしまうと 実際の生活レベルに落とし込むことができない気がして・・・
机上の空論こねくりまわしている感じ


それじゃぁ、意味がないよなぁって 思ってた



この本、もちろん 難しいことにチャレンジしている人の話も載ってます
こんな風に生活してみたい！って 憧れる人が載ってます
でも
もっと身近な考え方の話も載っていて・・・


たとえば！

無農薬の ちょっと しなびたお野菜 と 普通の ぴんぴん新鮮なお野菜
どちらを 買いますか？

食にこだわる人だからこそ、 無農薬！って 返事が返ってきそうだけれど・・・
この本の中に出てくる人で

「わたしなら、迷わず 新鮮なお野菜 」 って 言葉が出てくるんです


この 一言を読んだときに

あぁ・・・これで いいんやぁ って 素直に すとん！って心に響いた

そりゃぁ、無農薬 ・ 有機野菜が いいにきまってます


無理して、無理して 健康に良いから！体に良いから！って
バランスよく！食育！！！って 頭でっかちに 無理して・・・
それ自体がストレスになってしまったら
きっと食べることが楽しいこと、美味しいことにならなくなる


そんなんは、嫌！
やっぱり 食べることは 楽しくて 美味しくて 笑顔を呼ぶもの



だから できることから 始められたらいいなぁ


こだわりを忘れずに
それでも、自然体でいられるように 自分の身の丈にあった
普通の日常に すんなりと 溶け込めるような・・・
食の大切さを見つけていきたいなぁ


そのために、食にこだわりをもって 生活をしている人
生産者、消費者、流通している人
教えている人、提供している人
いいもの、わるいもの
さまざまな形で 食は そのへんにある

その 情報を キャッチできるだけの アンテナを張っておかなくちゃ！



そうやって インプットした情報
少しずつ できる範囲で 生活の中に落とし込んでいったら
ほんの少しずつでも、こだわりの食生活が 『自分の生活の当たり前』 に 変わっていくかもしれない


無理せず
気づけば そうなっていたなぁって
笑って言えたら・・・きっと・・・最高！




私が、酵母パンを焼き始めて・・・

それなりのパンっぽい酵母パンに変わってきた頃
疑問が浮かんでいた


酵母パン＝健康的
だから、すっぱくても 固くても 仕方がない・・・


そんなイメージが とても強かったこと
それって、違う気がする

パンって、やっぱり食べ物やねん！
毎朝、食卓にならぶ 食べ物


薬でも サプリメントでもない！
食べ物であるかぎり、美味しくなくちゃ！



だから、味にも 柔らかさにも 対応できるだけの 酵母パンが焼けるようになりたい！って
そんな風に思って、焼いてきた

その気持ちを思い出したわ






私の酵母パンへの気持ちとは 裏腹に・・・

現在、スランプを感じる 酵母パン






なんかねぇ～・・・
あがりが 違うんですわ・・・
この食パンは、ちと発酵オーバー・・・




内層は、艶があるから生地の状態は悪くない
でも、発酵オーバー特有の 荒さが 見えますわ



元気があるんだけれど・・・張りがないような
酵母の活力が 足りないような・・・

それなりに 膨らんでるんやけれど・・・


私の感覚だけの話なんやけれど・・・なんか違うと感じる


難しい・・・・

酵母ちゃん、へそまげてるのかなぁ・・・








しょぼい酵母パンですが・・・

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