パン工房まひろ　お知らせブログ

綺麗に晴れ渡った 1日でしたぁ～～～



本日は、ＧＯＯＤＦＯＯＤにて

まひろ酵母パン教室が開催されました




本日のメニュー


・ かぼちゃあんパン

・ グラタンパン




どちらも、かぼちゃの皮を練りこんだ 黄緑色の生地を使います♪



今日から、国産小麦でのレッスン

今までは、力の強い外麦を使っていたので
繊細な国産小麦の 扱いを上手に 伝えられるかどうか・・・
かなり緊張しておりました





まずは、私が前日の夜に仕込んだ生地を 分割するところから始めます


本日の 参加者は 三名様～～～

アットホームな雰囲気の中、みなさん手際よく 作業を進めてはりましたぁ



分割までは すいすい～っと こなしてはった 皆さん

それを 丸める段階になると・・・

ちょっと 大変そう

国産小麦の扱いは、繊細に優しく～～が 大事です




手にくっつきながらも、それぞれが 楽しそうに見えました

今日の生地は 1種類なので、時間に余裕があります♪
質問や、おしゃべりにも 花が咲き
初めて参加の方も、楽しんでいただけたのではないでしょうか？






ボリューム満点の グラタンパン！
チーズも 山盛り～～






焼き上がり～～～


グラタンパン！








かぼちゃあんパンも 中身をたっぷりと！
餡をつつむのは苦戦したけれど、 たっぷり詰め込んだほうが 美味しいわぁ






黄緑色の生地に、 黄色の あん！
かぼちゃあんは、きび砂糖で 炊き込み
シナモンで ほんの少しだけ 香りをつけています♪





そしてGOOD FOOD ランチ！！！！





本日のランチ


・焼きたて 酵母パン
・ 白菜とチキンのクリームスープ
・ 無農薬野菜のサラダ






デザート

・ スイートポテト と バニラアイス



スープは、体にゆっくりと染み込んで行くし・・・
美味しい・・・美味しすぎます！
なんて 優しい味なんやろ！！

冷え込む朝とかに 食べたい！！！
おかわりしたかったわぁ～～～



デザートも お芋の味が濃厚で、美味しい！！！
お芋って、なんで こんなに 魅力的なんやろ？？？






今日の酵母パンのメニューは

酵母パンらしくない メニューだと思いますわぁ

こんな 菓子パンも、 子供に人気の惣菜パンも
しっかりとした 風味で、 酵母で作ることができるんです


それが また 楽しい♪


酵母の可能性って ほんまに 素敵！！

季節が進めば、その季節にあった 酵母の歩みがあります
それといっしょに歩調を合わせて、ゆっくり 育つのをまっていると
酵母は にっこり 微笑んでくれますわぁ(笑)



今日の 教室参加の 皆さんへの お土産♪





・ 酵母クッキー


これは、湖北町で農業をしてはるシバタさんの無農薬の小麦粉を使いました


じっくりと 熟成させて 小麦の 甘みと風味を引き出すために
冷蔵庫で 3日間 寝かせた クッキー♪

お砂糖も、バターも 通常の半分！
それでも、味わい深い クッキーです









11月は メロンパンあたりやろうかなぁ～～～
試作しなくちゃ









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