パン工房まひろ　お知らせブログ

今日は、湖北生協さんでベーコンつくりの講習してきました


ベーコン、燻製って　とっても手間暇かかって難しい・・・
そんなイメージを持っていると思いますが
簡単に作ろうと思えば、簡単ベーコンもできるんですぅ～～～

といっても、このベーコンつくりは私の大好きな姐さんがやっていたやり方
その姐さんは、テレビで見たしなぁ～って言っていた(笑)

ので、ぱくりっちゃぁぱくりなんですが

ベーコンを自宅で簡単に作れるきっかけになればと思いましたわ♪


今回作ったベーコンは、とってもシンプルに塩だけで味付け
なので、すごくすごく重要なのは　美味しいお肉！ってことになります

湖北生協さんは、こだわりの強い生活協同組合で・・・
取扱いラインナップもウキウキするものばかり！

その中でも、私のお気に入りの一つが飛騨旨豚
なんせ、脂の甘みも香りも肉の旨みが違うのよぉ～～～～
ほんまに美味しい！塩だけで美味しい！！

今回は、この飛騨旨豚バラブロックを使いました
そして、燻製で使うのはフライパン！
私は普通に使ってるフライパンにアルミをしいて使います
あと必要なのは、餅焼きの網と燻製チップ
燻製チップはヒッコリー（オニグルミ）を使いました


簡単に説明をして、あとはカセットコンロに火をつけるだけ！
燻製材の香りが漂ってくると、それだけで参加者皆さんのテンションがあがります

燻製すること　30～40分ほど
最初が火が弱くって、予定よりも時間がかかっちゃった



じゃじゃじゃぁ～～～ん(古っ)


すごくシンプルな豚バラと塩だけの簡単ベーコン

これがねぇ・・・ほんまに美味しいんです！
うちの大食い家族も大好き！



そして、今日はおまけの卵とちくわも燻製しちゃいました～～





燻製をもっと気軽にできるようになると、メニューのレパートリーが広がる気がします
私は、一度川魚で燻製してみたい






完成したら、試食です♪
ベーコンを切ってみると、部分的に未加熱の部分を発見
なので、その部分は焼き直し～～～！
この適当さ加減　臨機応変も、家庭でやるには必須だと思うのは私だけ？(笑)


今日は、カンパーニュ、全粒ブレッド、雑穀パンも一緒に試食してもらいました




参加者さんが、みなさん　美味しい！　このベーコンなら簡単！って笑顔になってもらえると
やらせてもらって　良かったぁ～って　じんわりじんわり嬉しくなります

加工食肉の製品は、どうしても添加物が気になるところ
簡単で、無添加で出来るベーコンに喜んでる皆さんの笑顔は嬉しいものです


オーブントースターがなかったので、パンをフライパンで焼きなおしたのも良かった！
私はフライパンで焼くのは初めてだったんですが
直火のせいか、焼き上がりのバリ感が違う！！！
参加者さんの一人が　『食ﾊﾟﾝもフライパンで焼くと美味しいんですよ』って教えてくれました
今度やってみよ




今日の参加者さんは、みなさん食事にたいして、こだわりがある方ばかり
様々な情報交換もできて、勉強も沢山できました

そんなおしゃべりも、すごく楽しい時間でした



湖北生協さん、参加者のみなさん
ありがとうございました！！！










ランキングに参加しています
ポチと押していただいたら嬉しいです