パン工房まひろ　お知らせブログ

mi*さんから 桃を いただいた





桃 だぁい好き！！！
ありがとう～～～～


くず桃だから・・・と 言っていたけれど
私にしてみたら、立派な桃よぉ
mi*さんは、コンポートがおすすめ！とのこと

そういえば・・・えつこさんが桃のコンポート作っていたなぁ

よっしゃ！
作ってみようっと♪

えつこさんのブログでレシピを確認して・・・作ってみました！
きれいな うす桃色のコンポート♪
食べてみたら、美味しいぃぃぃ！！！





私は、果物は生が一番！！と強く信じています
加工するよりは生！生！美味しいものは生～～ってね

でも、このコンポートを食べて 考えが変わりましたわ
加工しても、美味しいものは 美味しい！(笑)


この 優しい色の桃のコンポート
しばらくは、楽しめそうやわぁ～～

今の季節、涼しいデザートが食べたくなるし
それに大活躍やな




そして・・・
もちろん！
桃の酵母も おこしてみようっと！！！
コンポートにするときに、種を取ろうとして つぶれちゃった桃
果肉がついている種
1個だけ 生で食べた時に 出た 皮
コンポートには少し柔らかいかな・・・そんな桃を瓶に詰め込みました




どんな酵母に育ってくれるかな？
楽しみです





はい


懲りずに 芋虫です・・・
いい加減、芋虫卒業なるか!? と 思いきや・・・
バタールは そんなに 甘っちょろい もんとは 違いました




断面




唯一の救いは、気泡ができはじめていることかなぁ
でも、気泡がある箇所もある というだけで 全体に気泡はない


焼き色みても、薄いなぁ・・・
ストレート法よりも、ポーリッシュ法のが 焼き色がつきづらいらしい
(辻製の先生談)
設定温度を上げて 明日 リベンジ！！


昨日は、ポーリッシュ法でやってみました
いつもの芋虫ちゃん達は、ストレート法 6時間ほど かかります
ポーリッシュ法は 発酵種を使うので 4時間ほどで 焼き上がり

4時間なら、仕事がある日でも 帰宅してから仕込めば・・・9時には焼ける♪
可能な限り、焼きましょう
焼く量も 1個 250g にしたから消費も苦痛じゃないはず



消費の苦痛よりも、芋虫を大量に生産しているほうが苦痛かも