パン工房まひろ　お知らせブログ

今年は、庭に夏野菜を植えなかった

やりたいことが あったから


バジルペーストを作る


庭では、バジルの苗が 青々と茂って成長してきましたぁ～



もう少し、大きくなるまで待とうかな～と思っていたけれど

待ちきれませんでしたわ





＜ 材料 ＞

・ フレッシュバジル ・・・・ 220g
・ にんにく ・・・・・・・・・・・ 2片
・ 松の実 ・・・・・・・・・・・・ 30g
・ パルメザンチーズ ・・・・ 30g
・ オリーブオイル ・・・・・・ 160cc
・ 塩 ・・・・・・・・・・・・・・・ 小さじ 2




バジルをきれいに洗います
オリーブオイル以外の 材料を フードプロセッサーに入れて、細かくします
我が家のフードプロセッサーでは、一度に入らないので
数回に分けて みじん切りにしました






オリーブオイルを入れて、よく混ぜたら 完成！





庭で育てた 無農薬のバジル
けっこうたくさん 摘んでも これしかならないの！？と思いました
市販のバジルソースは 高いはずやわ・・・


全部をすませて 片づけを始めると・・・ん！？！？！？

こ！これは・・・！！！！




パルメザンチーズを入れ忘れた～～～


・・・まぁ、チーズやし・・・
料理するときに、入れればいいか・・・





芋虫卒業 1000本 ノック 開始～（笑）

1/1000 ＆ 2/1000
ポーリッシュ法



今回は、芋虫 卒業 → サナギ に近いわ
嬉しい～



クープのエッジは もう少し！
でも、生地に力があったのが 盛り上がりで分かるわぁ



断面です

クープに力がある場所 （真ん中） と クープが開いていない場所 （両端） では
気泡の入り方が違う

気泡は、生地が力をもっていないと できない産物なのかな？？


うーん
わからないけれど・・・


超難関！と言われるだけある バタール・・・
1000本目のバタールを楽しみに1000本ノック 頑張るぞぉ