パン工房まひろ　お知らせブログ

いい天気ですなぁ～～～
今日は、予定があったのに・・・旦那さんが出勤になり キャンセル
残念・・・

今日は、大掃除やなぁ～・・・と ブログに逃避する私(笑)
いや、逃避ちゃいます！！！
素敵なカレー教室にいってきたんですわぁ～～～



月曜日は、けんこう舎さんで開催された インドカレー教室 第2回に行ってきました！


先生のインドカレー教室、たのしすぎますぅ～～～


この日は、私の自家製酵母で作る ナンをコラボさせてもらいました♪


「 ナン にあう カレー教室 」





＜本日のメニュー＞

・ パラクパニル(ほうれん草とチーズのカレー)
・ パニル(インドのカッテージチーズ)の作り方
・ 季節野菜のサブジ（さつまいも）
・ リンゴのチャツネ
・ ココナッツのチャツネ
・ シナモンティー
・ 自家製天然酵母ナン


盛りだくさん メニューっす！！！





先生は、インドに詳しくて・・・カレー料理は、インド滞在中に厨房にもぐりこんで 現場で習ったもの
インドでは、毎食カレーということで 一回に時間をかけずに 作ります
私達には カレーと 思えるメニューもインドでは 細やかに 分類されてるということ

む～ん 奥が深い



・


これこれ！！！
牛乳から カッテージチーズを作ります！！
分離されていく牛乳・・・面白い～～～
濾して、重石をして・・・ 水分を ホエー(乳清)として 飲ませてもらいました

コクがある・・・まったりと・・・初めて口にする お味
これに、生姜とか入れたら 美味しそう！！！
栄養満点なんやろなぁ～




重石をして 水分をきると こうやって 切れるくらいの固さになります！
はんぺんみたぁい！！
おもしろい～～～






けんこう舎さんには、発酵機があるから 冷たい生地を休ませるのに ありがたぁい～～～
酵母のコンディションは 確実に冬にむかっています
季節を 感じさせてくれる 酵母ちゃん(笑)






ココナッツの使い方も、インドでは おかず仕様
ココナッツって デザートとか スイーツのイメージやん！

でも、ぴりから ココナッツが 美味しいんですわぁ～～





完成！！！


カレーを食べてびっくりしたのが、このほうれん草とチーズのカレー・・・ご飯ちゃうなぁってこと
ほんまに ナンに あうカレーなんです！
その 味覚センス・・・素敵やわぁ～～～

ランチメニューの 味 の広がりが すごい 魅力的
辛いだけじゃない、スパイスの使いかた
甘さを感じるメニュー その使い方
シナモンティー も 衝撃でした！！！！ シナモン・・・大量買いして この冬の定番メニューになりそうやわ

それに 上手に溶け込むように いれてもらえた 酵母のナン
このカレーじゃなかったら、こんな風に トータルで まとまった味わいになったやろか？？？

先生！ 素敵です！！！！




すごい 楽しい インドカレー教室でしたわぁ～
とっても、勉強になるし♪

先生は、お野菜の使い方も 上手やし 詳しい
味の引き出し方も トータルの味のバランスも 真似できひんやぁん！！！(笑)


でも、インドカレー
家でも作ってみようっと♪

酵母ちゃんで ナンを 焼いて



第3回目のカレー教室も ありますよぉ～～～～

詳しくは こちらの カレー教室問い合わせまで

2回目は、キャンセル待ちもでたということなので・・・
興味ある方はお早めに♪