パン工房まひろ　お知らせブログ

本日は、江龍さんのおうちに 遊びに行きました

初めて、お邪魔するおうち・・・緊張します

何に 緊張するか・・・

道に迷わずに行き着けるか！
わっはっはっは・・・・

カーナビ頼り で 行きましたわ


それでも入り口が わからずに 江龍さんに 電話！
出迎えてもらいました(汗)

今日は、saya☆namiさんも 一緒です！

楽しい 楽しいお話が てんこ盛り！！！

いやぁ
人生経験豊かな 引き出しの多い方との話は楽しくて
とっても ためになります♪

野菜の話が印象的でした

江龍さんは、自宅で 無農薬で 野菜を育てていらっしゃいます
そして、無農薬＆ベジタリアンな野菜

野菜がベジタリアン？？？？
肥料に 化学肥料はもちろんのこと、牛糞などの動物性も使わないそうです
今年は、少量の油粕を使ったら
野菜の味がかわった！と おっしゃっておりました

すごい 味覚・・・


江龍さんは、肥料もごく少量で ゆっくり じっくり 野菜にまかせて 育てているということ
肥料をたくさんあげたら、成長は早い
でも
じっくり育てた野菜とは、味も 違えば
腐敗への速度も まったく違うということ！！！

これには びっくり！！！
レタスなんかは、腐るのが早い！というイメージですが
江龍さんいわく、それは 違うということです

栽培法もあるけれど、、、野菜に 気を 送っているのでは？？？
そんな思いが 頭をかすめていきましたわ(笑)



江龍さんの 畑の 野菜たち 普通に育てる野菜の1.5倍くらいの 時間がかかるそうです



この 話を聞いていて 思ったのが

あぁ、、、パンと同じだ ということ
イーストをいれて、イーストフード(添加物) を入れて 温度を上げれば 短時間で確実に発酵します

でも・・・

味は？ 香りは？ 添加物での安全性は？？？？


じっくりと 時間をかけて 発酵させれば 小麦がもっている 本来の味を引き出して
よりよい風味＆味になります

イーストを使っても、少量で じっくりと 発酵させる
自家製酵母なら、イヤでも じっくり ゆっくり 発酵を待たざるえません

やっぱり 野菜も イーストも 命ある生き物！！
人間の都合で 時間を短縮させて 合理化したとしたら
どこかに しわ寄せが くるんやろなぁ・・・

そんな風に 思いました


この ブログを書いていて・・・

子供の成長も失敗も、酵母の発酵くらい 長い目をもって 見守ってあげれたら いいのになぁ
今日は、くどくど 言いすぎた・・・と 反省している母でした




さて、こんなに 美味しい 話をきかされてもらったら
美味しいお野菜を 強奪しないわけには行きません
今日は、もともと 赤たまねぎと チマサンチュ をいただきに 行く予定だったので・・・
（あつかましくも）

さらに いろいろと 強奪してしまいましたわ



本日の 強奪品

・大根
・ローマンレタス
・青梗菜
・チマサンチュ
・赤たまねぎ

・柿 ⇒ saya☆namiさんより いただきもの

チマサンチュ＆ 赤たまねぎは いいもん市でのベーグルサンドに使わせていただきます！！
無農薬の 愛情こもったお野菜♪
私も、楽しみです！



今日も、江龍さんに 気をおくってもらい・・・ 寝不足を言われたのに
あぁ、、、この時間
私の睡魔は 20:30 にやってきます・・・
4:30 に起きるので その時間に睡魔のピークがくるのですが
また、こんな時間やわ

ということで
おやすみなさい




今日も、素敵な 1日でした


蛇足

帰り道・・・大丈夫ですよぉ！と 強気の発言で帰路についたのですが
ものすごく 遠回りのドライブを楽しんでからの帰宅でした・・・
方向音痴って なおるのでしょうか？？？