パン工房まひろ　お知らせブログ

朝は雨やったけれど･･･気持ちよく晴れてきましたねぇ！


今日は2月29日！
四年に一度の貴重な日(笑)

そんなん言っても、今日は〆作業やら棚卸しやら工房の大掃除･･･小掃除などなど
雑務Day なんですなぁ

まぁ、いつもどおりバタバタと充実した日になりそうです


毎週水曜日は湖北生協さんの商品が届く日
我が家の台所は、火曜日の黒田農園さんの野菜・水曜日に湖北生協さんでまわってる


そして、だいたいの1週間のメニューを頭の中にイメージして乗り切るんですわぁ～


今日は、楽しみにしていた豚さんが届く！
湖北生協さんの豚さんはほんまに美味しいのだぁ～～～
その豚ロースで自家製チャーシューをつくりました


以前は、ハム作りにはまってましたが
1週間と言う時間を待てず、あれから全然作ってませんわぁ～･･･わははは


この簡単チャーシューは、あっというまに出来るし保存もきくし！
常備菜としても優秀なんです！！！
すっごくすっごく簡単なので、ぜひぜひ作ってみて～～！！


材料

・ 豚ロース(塊) ・・・ 500g
・ 塩 ・・・小さじ1
・ 砂糖 ・・・ 小さじ2
・ しょうが・ニンニク（すりおろす） ・・・ 1片
・ お酒 ・・・ 125cc
・ みりん ・・・ 125cc
・ 醤油 ・・・ 125cc
・ ねぎ ・・・ 2本くらい
・ クローブ・八角 ・・・お好みで


・

① お肉にフォークで穴をあける

② 塩・砂糖・にんにく・生姜を刷り込み、よくもみこむ


・

③ 熱した鍋にお肉を入れて表面をこんがりと焼く

④ お酒・みりん・醤油・ねぎ・クローブ・八角を入れ、さらしで落し蓋をしてから煮立たせる

⑤ 沸騰したら蓋をして、とろ火にし30分程蒸し煮にする



鍋は、厚手のしっかりしものの方がいいですよぉ～
私が作り方見たときは、ダッチオーブンで作ってた！
我が家はルクルーゼ(今回は18cm)でやってます

お酒、みりん、醤油の量はお鍋の大きさで変わってくるので増減してくださいね
お肉の大きさや鍋によって火の通り加減が変わってきます
竹串でお肉を刺し、肉汁がでなかったら大丈夫！
もし切ってみて赤かったら･･･レンジでチン！してくださぁい(笑)




こんなんが30分そこそこで完成しちゃうんですわぁ～～～！！






保存はさらしに包んでたれを入れてタッパーで冷蔵庫！
1週間くらいはもちますよぉ～
出来立てよりも、一日置いた方が味も染みて美味しくなります～


お弁当に！チャーハンに！おつまみに！
切って出すだけなのに、豪華に見えちゃうところが最高！！(笑)


こういう常備菜が我が家の夕飯を救ってくれてますわぁ
作れるときに、まとめて作って小出しにしたらご飯つくりが楽でっせ～
まるで おせち料理の発想のような我が家の食卓(爆)



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