パン工房まひろ　お知らせブログ

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昨日は、頑張って ベーグル試作をしました

友達が 来ていたので 二人で一緒に
わいわい 試作

なんだか 楽しいぃぃ


しかし


やっぱり、難関は 赤ワイン
なんせ、パンとしては あってはならない
発酵しない

という 超難関！！！



で、一人で考え込んでも なかなか考えが出てこないけれど
二人で おしゃべりしながらだと いろいろな アイディアが♪

とりあえず・・・

中種を 作ってみよう！
イーストを入れて・・・
一つは、小麦粉と 赤ワインだけで・・・

でも これは 結果を出すのに時間がかかる


ワインの アルコールが 発酵の邪魔していると考えて
ワインを煮沸して アルコールを飛ばしてみました



結果・・・・


発酵したぁぁ


良かった、良かった！

第一関門 突破！！！(笑)
中には、クリームチーズを巻き巻き♪





ツルピカの べっぴんベーグルが 焼けました



しかし


試食して、またまた 問題が！！！！

ワインの風味がしない・・・
これじゃぁ、ワイン色の ベーグルってだけになってしまう・・・
煮沸したぶん、ワインの香りが飛んでしまったみたい
安いワイン使ったし・・・


あぁ～～～

また 問題が！！！

もうしばらくは、改良 試作を続けなくちゃいけないわ

いいもん市まで、頑張らなくちゃ





もう一つ、試作しましたぁ





これは、私の頭でイメージしやすかった

ハム マヨネーズ

ちょっと おしゃれに パセリをふって～
お顔には、マヨネーズで模様をね






中には ハムと マヨネーズと パセリを 巻き巻き




うん！

これは 美味しく焼けました

もう少し、中のマヨネーズを 増やしたほうがいいかな？という 感じでしたわ




気になる オーブンの調子も
この日は そんなに悪くない
でも、いままでとは ちょっと違う違和感を感じているのも事実・・・

やっぱり 一度メンテナンスに来て貰ったほうが いいかなぁ・・・


試作が終わって、友達と おしゃべりしながら ゲラゲラ笑いながら
試食タイム

美味しい紅茶を もらったので、紅茶とベーグルで ランチ
朝食の残りのスープも 一緒にね♪


楽しい時間はあっという間でしたぁ～～～





私も、mi*さんも 頑張って試作しています
そして
saya★namiさんも、試作がんばってます

スープの写真が届きました




2月の いいもん市

スープメニューは 肉団子と 冬野菜のスープ


具沢山で、ほっこり 温まってもらいたいなぁ～

そんな 一品です




元気いっぱいで、寒さなんか 吹っ飛ばせ～♪