パン工房まひろ　お知らせブログ

やっと 雨が降りましたねぇ

長いこと、ふっていなかったから
嬉しいお湿りですわ



さてさて、明日は いいもん市！



滋賀が いいもん市

9月 13日 (日)

栗東さきら にて 10：30 くらいから




今月から、Bon Appetit は 様変わり


mi*さん は ベーグル！
私は 酵母パン！


酵母パン 本格デューです


これは・・・

パン工房 まひろ としての デビューになっちゃうのかな？！？！
そう思うと、ドキドキ(笑)




酵母パンの数を焼くのって・・・大変


やっぱり、まだまだ タイムスケジュールが 身についていないのを痛感しながら
昨夜から今日にかけて 焼いてます


あ、昨夜は仕込みなので・・・徹夜じゃないですよぉ～


その 仕込みのタイミングが いまいち 読めていない
段取り悪くて・・・オロオロしながら時間が過ぎます



現時点での、酵母パンのメニューを紹介

mi*さんの 素敵な ベーグルメニューは こちらで確認してくださいね♪






9月 いいもん市 酵母パン メニュー





・ カンパーニュ

全粒粉、ライ麦粉を配合した 食事パンの定番！
ゆっくり熟成させた、ほのかな酸味をお楽しみ下さい






・ ライ麦パン

ミネラルたっぷりの ライ麦粉を めいっぱい配合した
ざっくり どっしりの ドイツ風 パン
酸味と 香りはくせになります








・ あんぱん

北海道産の小豆を きび砂糖で 炊き上げました
子供から ご年配の方まで 大好き♪ あんぱん ♪









・ ミニ食パン

国産小麦に全粒粉を入れた 食べきりサイズのミニ食パン
バター不使用で ヘルシーです










・ 胡桃レーズン

胡桃と レーズンが入った 味わい深いパン
見た目よりも、ソフト系です







・ 小麦胚芽とクランベリー

ローストした 小麦胚芽に 有機クランベリーをざっくりと入れ込みました
香り豊かなパンです









・ かぼちゃのパウンドケーキ

酵母のお菓子！
じっくり寝かしているから お砂糖が少なくても
バターが少なくても 味わい深い優しい甘さが広がります

酵母で膨らませると、均一に膨らまないのが悩み
高いところと 低いところができちゃいます



均等にカット販売にすると 不平等になるので・・・

1g 2.6 円で 測り売りということにしました

135円 ～ 240円 までありますので
お好みの大きさ で お選び下さい









・ ラズベリーのマフィン


甘酸っぱいラズベリーが お口の中に広がります








こんな感じのラインナップ！


本格始動の 酵母パン そして 酵母のお菓子

緊張してます


これで いいかなぁ？
喜んでもらえるかな？


たくさん 焼いて持って行きたい！！

でも、まだまだ 実力不足の私には・・・
出来る量が限られてきます


それでも、ゆっくり ほっこり
酵母の歩調に合わせた 今日という 1日 (まだ終わってないけれど)

あぁ～

酵母の ゆっくりした 歩調が好きやなぁ～って 思ってみる

発酵の合間に 家事をしながら 時間が優しく過ぎていきます




そうやったぁ

suu も yuu も 小さい赤ちゃんの頃から始めた 酵母パン作り

それは、生活の時間の中に もぐりこみ

育児をしながら
お散歩しながら
昼寝をしながら 発酵を待っていたっけ


この ゆっくり 優しい時間があって 定着していった酵母ちゃん


その 初心を思い出させる 時間でした





明日、天気になぁれ！！
(絶対に晴れると思うけれど)


お時間あるかた、ぜひぜひ 遊びに来てくださいね～